毎年のように
仕込んでいたのだけれど
前回作った時に
ちょっと失敗しちゃいまして
いつもの倍ほど
時間をかけて
ようやくお味噌に
なったんですよね
毎年作っていたら
だんだん上達すると
思うでしょ？
いや、私はその反対で
最初は先生の言う通りにして
一番上手にできるんですが
その次の次とだんだん
適当になっていき
慣れてきた頃が
一番危ない...
前回のように大失敗したり
するんです
その後、
米麹作りにも
チャレンジしたけれど
（いただいた麹のタネがあったので）
失敗したあげく
保温に使った湯たんぽも
壊してしまい
（日本から持ってきた10年ものが～）
いろいろ凹んで
すっかり味噌作りも
サボってました
2年分のストックを
食べきってしまって
味噌作りの前に
よく買っていたお味噌に
戻ってみたのですが
あれ？こんなに
味が薄かった？
と思うほど
全然違う～！！
という訳で
2年半ぶり？
ようやく
お味噌作り復活！
でね
今回はじめて
スロークッカーで
大豆を煮てみました♪
実は私
圧力鍋が怖いのでｗ
ずっと大豆を
旦那さんに煮てもらって
たんですよ...
でもスロークッカー
簡単だし
自分好みの
柔らかさにできるし
もう最高！
これまで大豆を潰す作業が
すごく大変だったのは
大豆が硬めだったから
という事も発覚ｗ
一番ネックだった
大豆の準備が
スロークッカーのおかげで
劇的に楽になったので
これからは
量を少なめにして
ちょこちょこ
味噌作りをしようと思います。
スロークッカーを使った
豆の煮方については
調べると諸説いろいろ
ちょっと混乱気味ですが
自分なりに
ベストな使い方を
探してみます。
もともと
ワンコのボーンブロス作りのために
購入したスロークッカーですが
旦那さんの大好物
でっかい骨付きラムシャンクも
美味しくできるし
味噌作りにも使えるなんて
本当にありがたい
助っ人です♪
ではでは
またね。
daisy