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懐旧メシ「美安土のじゅうじゅう焼き」
食いたくなると朝から居ても立ってもいられない．
これは私にとって青春の懐旧メシなのです，よほほい．
美安土のじゅうじゅう焼きセットです，いかがでしょうか．
美安土「びあんど」と読みます．
かつて1980年頃，都内某私鉄沿線にあった焼肉店です．
焼肉いうても，お好み焼きもありの盛大にボロっちいお店でした．
大学生時代，体育会系男子だった私がアレです．
部活帰りにはらぺこで駆け込んだのを今でも思い出す．
金がないので焼肉は食わずにもっぱらアレでした．
じゅうじゅう焼きセットばかりを目当てに訪れておりました．
とはいえ，当時として450円は高額商品，週1通うのが限度でした．
肉もこんなに入っていなかったのよね．
モヤシと野菜ばかりがどっさりで，肉は切れっぱし程度．
それでも欠食男子が大盛り飯をかき込むには御馳走でした．
美安土オリジナルは卵が1個だったのですが，おほほい．
今は当時より少しはお金があるので2個に奮発しました（笑）
焼肉のタレをじょわわーとかけ回せば完成です．
本来は鉄板皿ですが，すき焼き鍋としたのも奮発の一つです．
これはこぎったねえ店内で食べるのが雰囲気です．
出来ればテーブルもべっとべとに油ギッシュなのが望ましい．
なぜか丼メシには必ずや白ゴマがふりかけてあった．
店主オヤジさんの機嫌がいいとそれに福神漬けが添えられた．
若かりし頃は酒というよりもアレでしたね．
ひたすら丼メシをおかわりするのに没頭してたのよね．
汁物は具なしの味噌汁か中華スープ．
店主はいきあたりばったりの安直なオヤジだったのです．
さて，じゅうじゅう焼きですが，よろしいか．
当初よりいきなり卵黄を割礼するのはご遠慮ください．
まずはこうして，肉野菜で卵を包埋して．
地中深くにしばらく安置していただく必要があります．
なんとなれば，余熱で半熟に変性したのを，こうして．
こうして発掘して賞翫するのが無上の悦びとなるからです．
これは半世紀近くも踏襲する一連の作法なのです．
こういうのをゆるがせに出来ない部分が私にはあるのです．
ざっくざくといくらでも野菜が食えちゃうのです．
スーパーで売ってる1袋分くらいじゃ足りません，足りません．
美安土の店主，その後お店を突然に閉めたのですが．
競馬の借金で夜逃げしたんだと部活の先輩に聞きました．
じゅうじゅう焼きに滲む半熟卵の叙景にアレです．
私は憂悶と憧憬の青春時代を託すのです，なんのこっちゃ．
戸越銀座にじゅうじゅう焼きのお店がありますが．
美安土のとは一線を画す上等な風味となっちょります．
あの油まみれの店内で食べないとあの雑駁な味は出ない．
こちらも青春時代の懐古酒です．
美安土の近くにあった「フレンズ」の思ひ出です．
あの頃は本当によく呑んでよく食べた，懐かしいなあ．