そろそろまたコストコへお買物に行く時期です。
その前に、前回買って３つに分けて冷凍したロティサリーチキンの最後の１つを食べ切ることに。
今回はアジアンにリメイクしました。
鶏の汁ビーフン
私の使ったビーフンは酒のやまやで見つけたタイビーフンですが、ビーフンを料理に使う度思うのは、なぜケンミンの味の付いていないビーフンがどこの店からも姿を消してしまったのか．．．？
業務スーパーの新竹ビーフンも使ったことがあります。
やまやのタイビーフンも業務スーパーの新竹ビーフンも、絡んで分け難くて仕方ない。
以前どこのスーパーでも普通に売っていたケンミンの味の付いていないビーフンは、１本１本がバラバラで本当使いやすかった。
ネットで調べると、パッケージは変わったものの今でも製造はしているみたい。
なのに、お店で売っているケンミンのビーフンはみな味付ばかり。
ネットで購入できるならポチれば済みのことですが、そうそうしょっちゅう使うわけではないのでまとめ買いするのも躊躇する。
このケンミンのビーフンを探し求めている私です。
前置きはこの辺までとし、汁ビーフンは「こちらのレシピ」で作りました。
今回は調理済のロティサリーチキンの残りを使ったので、野菜を炒めてスープで煮た後、最後にチキンを加えました。
ロティサリーチキンの身は柔らかいので、煮込み過ぎると潰れて糸状になってしまいます。
汁ビーフンのお供には旦那の大好きな春巻きを。
天ぷらやフィッシュアンドチップスを除き、私の揚げ物は基本揚げ焼きです。
ヘルシーに仕上げる目的よりも、高価な油の節約と調理後の手間を省くために。
昨日は珍しくたっぷりの油で揚げてみたんですが、シャローフライの春巻きだけを食べている時には気づかなかったけれど、ディープフライすると出来が全然違う。
いつもに増して美味しかった！
豚まんもシュウマイも私はウスターソースとからしで食べるのが好きですが、春巻きだけはからし醤油で。
旦那はスリラチャをたっぷりつけて食べていました。
ロティサリーチキンの残りと共に白菜、白ネギ、もやし、人参、椎茸を加えた具沢山汁ビーフンはめさめさ美味しかったです。
今回はメインに作ったのでビーフンの量を８０ｇに増量したら、一人４０ｇのビーフンはかなりの量で、二人とも春巻きには殆ど手が出ず、私２本、旦那３本でギブアップ。
旦那は春巻きなら揚げたてだろうが冷たかろうがお構いなしに好き。
それでも５本も残っていたので、２本くらいは私も翌日のランチで食べれるかなと期待していました。
なのに、寝る前にキッチンに行くと、旦那はいつの間に食べたのか、シンクに春巻きの載っていたトレーだけが置き去りになっていました。
どんだけ好きなんやっ！笑
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