年末に旦那とお正月用のアルコールを買いにやまやに行きました。
そこで目についたのが、「リアルタイのタイビーフン」。
最近では味の付いていないビーフンを一般スーパーで殆ど目にしないし、賞味期限も長かったので１袋購入しました。
昨日はそのビーフンを使い、焼きビーフンより断然好きな汁ビーフンを作ってみました。
具沢山汁ビーフン
昔は１５０ｇほど入った味の付いていないケンミンのビーフンが、春雨同様の袋入りでどこのスーパーでも売っていたのに、廃盤になってしまったんでしょうか？
ビーフンって大概もじゃもじゃの縮れ毛のように固まっていて、使いたい量を取り分けようとすると、そこら中に粉々ビーフンが飛び散る。
昔よく買っていたケンミンのビーフンは１本１本がバラバラで、実に使いやすかったのに．．．
ネットを調べると、パッケージリニューアルで発売はされてはいるようですが、残念ながらお店では一度も見かけたことがありません。
やまやで買ったタイビーフンももじゃもじゃの縮れ毛。笑
昨日もそこら中に粉々ビーフンが飛び散り後片付けが大変でしたが、その甲斐あってめっさ美味しい汁ビーフンが作れました。
これはまた絶対に作りたいのでレシピを残しておきます。
低GI値食品のビーフンは、ダイエット中の方や血糖値の気になる方にもおすすめなので、是非レシピを試してみて下さい。
＜材料 小盛２人分＞
豚こま切れ肉．．．１３０ｇ
ごま油．．．適宜
チューブ入りニンニク．．．小さじ１
チューブ入り生姜．．．小さじ１
白菜、食べやすい大きさに切り分ける．．．大葉１枚
白ネギ、３～４ｍｍ幅に斜め切り．．．１／２本程度
人参、細切り．．．５ｃｍ程度
マッシュルーム、薄切り．．．７～８個
もやし．．．１００ｇ
酒．．．１／４カップ
水．．．３カップ
丸鶏ガラスープの素（化学調味料添加）．．．小さじ２
顆粒昆布だし（化学調味料添加）．．．小さじ１
白こしょう．．．適宜
ビーフン．．．５０ｇ
塩．．．必要に応じて
刻みネギ．．．適宜（トッピング用）
＜作り方＞
１．鍋に湯を沸かし、沸騰したら豚こま切れ肉を入れる。
肉の赤身がなくなったらざるに空け、流水で汚れを洗い流した後、食べやすい大きさに切り分ける。
２．鍋にごま油、ニンニク、生姜を入れ火にかける。
ニンニクと生姜が煮立ち始めたら豚を加えて炒め、豚にこんがり焼き目が付き始めたら野菜を加えて更に炒める。
３．野菜に火が通りしんなりしたら酒を加えて２分程度アルコールを飛ばす。
水を加えて煮たてる。
４．アクを取り除き、丸鶏ガラスープの素、顆粒昆布だし、白こしょうを加え、火を弱めて蓋をし４～５分煮る。
５．野菜を煮ている間にビーフンをぬるま湯に２分浸ける。
ざるに空け流水できれいに洗い水切りする。
（この時点ではビーフンはまだ完全に戻っていません。）
６．４の鍋の火を強めビーフンを加える。
煮立ったら再び火を弱めて蓋をし、ビーフンが柔らかくなるまで数分煮る。
７．味見をし、必要に応じて塩または丸鶏ガラスープの素で味を調える。
トングでビーフンを器に盛り、具とスープをかけ、刻みネギをトッピング。
昨日はこの汁ビーフンを小鉢汁麺として炒飯に組み合わせました。
炒飯はいつもは炊飯器まかせの炊きこみですが、昨日は冷凍ご飯一掃目的に久々に炒めて作りました。
炊飯器まかせの炊きこみ、炒めて作るものも、私のレシピの炒飯はいずれもお店で食べるもののようにパラパラに仕上がります。
炊飯器まかせの炊き込み炒飯のレシピは、「こちらのブログ」でご紹介しています。
炒めて作るパラパラ炒飯のレシピは、「こちらのブログ」でご紹介しています。
旦那はラーメン屋に行ってもラーメンなしの炒飯のみを注文するほど炒飯好き。
でも今では、私の作る炒飯に勝るものがないと言い、外では絶対食べなくなってしまいました。
しばらく食卓に登場しなかった大好きな炒飯を見た旦那は、汁が冷めるのに炒飯ばかり食べてビーフンを無視。
炒飯を食べ切りやっと汁ビーフンに手を出した旦那は、炒飯に勝る美味しさに驚いたみたいです。
冷めかけた汁ビーフンを一気食い。
料理が彼好みの味の時はいつもこうなんです。
食べ終わって立ち上がった旦那の器にはスープが少し残っていました。
私が器に手を出しかけたら、取り上げられる前に、なんと立ったまま１滴も残らず飲み干してしまいました。爆
いや、それくらい美味しい汁ビーフンでした！
汁ビーフン１品メインで作る際には、上の量では少しビーフンの量が少ないです。
メインで作る場合は、８０～１００ｇのビーフンを準備し、水と調味料の量を１．５倍に。
具材はメインにしても十分なので、そのままの分量で大丈夫です。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
Oisix(オイシックス)食材宅配おためしセット
招福セール
芳醇紅いちごとみかん入り
お試し１５品
７９００円の７４％オフ！！！
１９８０円（税・送料込）
１月２２日まで！
私が試した時の感想などは
「こちらのブログ」でご紹介。
有機野菜・無添加食品の宅配ネットスーパー【らでぃっしゅぼーや】
ふぞろい食材おためしセット
ステーキれんこん入り１５品
＋りんごと柑橘
５８００円相当が６５％オフ
１９８０円（税・送料込）
１月１９日まで！
こちらもお得感ありあり！
「こちらのブログ」で詳しくご紹介。
到着後一度感想を聞く電話がありましたが、
定期購入を勧めるセールスコールもなく気軽に試せるセットです。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
インスタグラムやっています。
是非フォローして下さい！
ブログでご紹介した食材、調味料、調理器具などは、
楽天マイルームでご紹介します。
インスタグラムに投稿したお料理は、
フェースブックページでもご覧いただけます。
ページのフォローもよろしくお願いいたします。
お帰り前には下の３つのランキングボタンをクリックしていただけたら、
私のブログのランキングがアップします。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
ブログのフォローもよろしくお願いいたします！
