最近コストコで必ず購入するものが１つ増えました。
２２７ｇ入りで８８０円とお値段も蟹缶よりずっとお安い。
それなのに蟹風味が蟹缶よりずっと豊か。
毎回これを買うと１缶丸ごと使ってクラブケーキを作るのですが、今回は２回に分け、初回はキッシュに、そして２回目の昨日はアジアン料理に使ってみました。
かにチャーハン
蟹缶ってどんなに高価なものでも、生で食べると蟹風味がありますが、加熱と同時に一気に風味はなくなってしまいます。
正直、かにかまでかに風チャーハンにした方が美味しい。
でもこのフィリップのワタリガニは、「クラブケーキ」に使っても、「キッシュ」に使っても、チャーハンに使っても、蟹の風味がしっかり残っています。
どれもとっても美味しい！
コストコで見かけたら是非一度試してみて下さい。
安定剤と言う添加物は含まれているものの、アミノ酸を含んでいませんので旨味は蟹オンリー。
賞味期限もやたら長いので、直ぐに使ってしまわなくてはと言う心配も無用。
昨日は本当はかに玉天津飯にするつもりでした。
天津飯が大好きな旦那は、食卓を見てチャーハンだったので、ちょっとがっかりしたようです。
天津飯を止めてチャーハンにした理由は、汁物に酸辣湯を作ったから。
メインも汁物も片栗粉でとろみをつけたものばかりだと、ちょっと重いかなと思いまして。
我が家のチャーハンは専らピラフの作り方を応用した炊き込みチャーハンなのですが、昨日は久しぶりに冷ご飯を使い炒めて作りました。
生姜とニンニク、いずれも少し大きめのもの１かけをみじん切りして植物油で炒め、香りが立ち始めたところで溶き卵２個を加え、ヘラで２、３回かき混ぜ即ご飯を加えます。
ご飯は冷ご飯を使う場合でも必ずレンチンで温めてから。
米１粒１粒に卵をコーティングするような気持でよく混ぜながら炒めます。
卵が全体に行き渡ったら顆粒丸鶏ガラスープの素小さじ２を加え混ぜ合わせます。
ホワイトペッパーを加え更に混ぜ混ぜ。
フィリップのワタリガニ１００ｇと細かく刻んだ白ネギ１／２本分を加えてさっと炒めたら、フライパンの中心を空けて酒と醤油を各大さじ１ずつ加えます。
ジュージューと音を立てながら酒と醤油が蒸発し始めたらご飯に絡ませ、火を止めてからごま油を少々加え混ぜ合わせて出来上がり。
蟹風味豊かなパラパラのチャーハンが出来上がりました！
天津飯じゃなくて期待外れだった旦那ですが、チャーハンも大好物。
その上彼が中華を食べに行くと必ずオーダーする酸辣湯が汁物のアジアン晩御飯。
大満足だったようです。
また近いうちにコストコに行ったら必ず１個ゲト。
次回はこの蟹で何を作ろうか知らん？
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