昨日は久しぶりに和食の晩御飯でした。
ほぼ毎回、和食と言うととんかつなのですが、昨日は同じ豚でも炒めた料理がメインに。
豚の生姜焼き
以前は滅多に作らなかった豚の生姜焼き。
理由はいくら頑張っても母の作っていた美味しい生姜焼きを来れられないので、アホらしゅうなってしまって．．．
それが最近、コウケンテツさんのレシピを基に母の味を思い出しながら試行錯誤していたら、ほぼ近いものが作れるようになり、嬉しくなってちょくちょく作っています。笑
「こちらのブログ」でコウケンテツさんのレシピを参考に試行錯誤して母の味に近づけたレシピをご紹介しています。
母は料理を作る時必ず化学調味料を使っていました。
私が昨日使ったのは味の素ですが、母はバズレシピのリュウジさんの動画に登場するハイミーでした。
このレシピでハイミーを使ったらまるまるそっくりの生姜焼きが作れるかも？
今度お店で見かけたら試しに買ってみよう！
副菜の１つ目はネギの青い部分のみで作った酢味噌和え。
捨てる人も多い青い部分ですが、酢味噌和えにするとめさ美味しいです。
昨日はすりごまも加えた酢味噌和え。
副菜の２つ目は英国風ポテトサラダ。
ジャガイモ、たまねぎ、パセリのシンプルなポテトサラダに、今回はブルーチーズも加えました。
旦那のお弁当にプラウマンズランチを持たせようと思い作ったサラダを夕飯に少し並べたら、生姜焼きには合わない！としっかり指摘されました。笑
キャベせんの横のトマトは１０年ぶりに食べる、いただきものの三箇牧トマト。
旦那はトマトが大好きですが、日本のトマトは美味しくないと言い食べたがらない。
その旦那は私と違い初めて食べる三箇牧トマトでした。
一口食べ、なんて美味しいトマトだっ！と感激していました。
今晩はこの美味しいトマトをTEXMEX料理に使うつもりです。
汁物は豆腐、わかめ、ネギのお味噌汁。
鍋用に豆腐を買うと二人家族では大きすぎて食べ切れず、残った豆腐の使い道に困ります。
昨日和食の晩御飯となったのも、前日のもつ鍋に加えた豆腐の残りを食べ切るのにお味噌汁を作ったので、それを夕飯でも啜ることに。
なんで母のように美味しい生姜焼きが作れないんだと悔しがっていましたが、その味にやっと近づいたこの生姜焼きは自信作です。
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