昨日は久しぶりにパスタ料理の中で我が家が一番好きなペペロンチーノを作りました。
お肉も魚介も加えないので、それだけでは夕飯のメインにはちょっと淋しいペペロンチーノ。
うちでは大概これと組み合わせ、ごちそう感をアップさせます。
海外版チキンピカタ
海外でピカタと言うと、焼いた子牛の肉や鶏肉などを、レモンやケイパーを加えた酸味のあるソースで絡めるのが一般的。
日本のピカタとは全く違う料理です。
どうして日本ではチーズを加えた卵液に潜らせて焼く料理になったのか、その疑問を調べてみました。
日本のピカタの発祥は横浜のホテルニューグランドで、初代の総料理長が卵液を用いて作ったレシピが広まったのだそうです。
優しい味の日本のピカタも美味しいですが、私は断然海外版の酸味のあるソースを絡めたものの方が好き。
そしてこの海外版のピカタはペペロンチーノと組み合わせると絶妙のコンビ。
ピカタには胸肉を使い、パスタにはお肉も魚介も使わない。
お財布に優しい上にごちそう感満載のプレートが出来上がりますよ。
海外版のピカタのレシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
リンク先のレシピのように豚ヒレで作っても美味しいし、コストコでも売っているパンガシウスのような白身魚で作っても美味しいと思います。（魚バージョンはまだ作ったことがないけれど．．．）
アスパラガスのオーブンローストも添えてワンプレートで晩御飯。
ちなみに前回チキンピカタはリゾットと組み合わせましたが、これもオススメの食べ方です。
その時のレシピは「こちら」から。
是非海外版ピカタを作ってみて下さい。
ソースがさわやかなので、胸肉一人２００ｇくらい楽勝で食べてしまいます。
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「こちらのブログ」でご紹介。
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