昨日はストロガノフでぶっかけご飯でした。
肉＝牛の大阪人の私ですが、グーラッシュやストロガノフは豚で作った方が好き。
昨日は珍しく牛で作りました。
ビーフストロガノフ
一昨日も定期さん宅でクリスマス料理と共に、年末年始に食べるのにとストロガノフをリクエストされ、たっぷり煮込んできました。
お仕事では豚で。
久しぶりに作るビーフストロガノフなのに、料理を初めてケイパーを切らしていることに気づきました。
代替になるキュウリのピクルスもない。
買いに行くのも面倒で、ケイパーもピクルスも抜きのビーフストロガノフ。
ちなみにお仕事ではあれば加えますが、いずれも加えず作ることの方が多いです。
加えるとより美味しくなりますが、無くても全然大丈夫。
詳しい作り方は「こちらのブログ」でご紹介しています。
お肉は牛でも豚でもお好みの方で。
ストロガノフって西洋のお漬物だけじゃなく、カレー同様にらっきょうを薬味にして食べるとよく合うんです。
ケイパーもガーキンも加えていないストロガノフなので、今年の春に漬けたらっきょうをたっぷり薬味に添えて食卓へ。
生クリームの甘味と、粒マスタードやレモン汁の酸味で、甘酸っぱいまろやかな風味のストロガノフ。
短時間で作れるので、夕飯にはもちろんのこと、年末年始家族が揃っている日のランチにでも、是非作ってみて下さい。
幼稚園児、小学生のお子さんのいるご家庭で作っても、リピートリクエストをいただく一品です。
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「こちらのブログ」でご紹介。
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