今週は月曜と昨日水曜の２日お休みでした。
夏の間、キッチンにエアコンが効いているのが分かっている定期さんやリピーターさん宅の料理代行に限らせていただいてるので。
料理代行を始めた頃にお伺いしたお宅のキッチンにエアコンがなく、火を使って３時間調理中に熱中症になり大変でした。
夏場は稼ぎよりも体の方が大事。
お休みの昨日、朝からピタを焼きました。
またハムを作ろうと思い買って使いそびれ冷凍してあった豚ロースを解凍し、スブラキを焼いてピタに挟んでいただきました。
ピタの生地は１次発酵の後４１０ｇありました。
１０枚焼くのに１つ４１ｇで分けたら、なぜか１２個のドウボールが！汗
ちゃんと平たいところに置いたつもりのスケールの位置がずれていたみたいで、２枚分余計に焼成の手間がかかってしまった。
スブラキ用の豚はフォークでブスブス何か所も刺し、柔らかく食べれるようにしてから「こちらの漬けだれ」に終日漬けてから焼きました。
パセリを刻む手間が面倒でタブーレの代わりにフェタ入りのグリークサラダを準備し、
ピタのポケットに豚とグリークサラダをいっぱい詰めていただきました。
なんか１つ忘れているような気がしてたんですが、食べ終わってから画像をみてヨーグルトソースの作り忘れに気づいた。
一昨日食欲がなくてもキッシュが１切れも食べれませんでしたが、昨日はそれもほぼ元通りに回復し、美味しくグリークな晩御飯をいただくことができました。
冬に食べてももちろん美味しいですが、どちらかと言うと夏料理。
これで春までしばらくスブラキを作ることもないかな。
１２枚もあるピタ。
二人でちょうど半分食べて６枚残りました。
今晩はその残り６枚の内何枚かを夕飯にリメイクしようかと思っています。
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