去年の夏真っ盛りの頃、旦那のリクエストで北アフリカや中東でよく食べられるシャクシュカを作りました。
一般的には野菜のみで作り朝食として食べられるようですが、挽肉を加えてミートシャクシュカにすると、立派に夕飯のメイン料理になりました。
とても美味しくて、また作らなくちゃと思っていたのに、それっきりになっていたのを、昨日久々に作ってみました。
真夏の猛暑の頃に、辛いカレーを食べて一層汗をかきたい日本人にピッタリのミートシャクシュカ。
レシピは「こちらのブログ」でご紹介しています。
今回は青唐辛子がなかったので鷹の爪を３本使い、パプリカの量を半分に減らし、減らした分ピーマンを１個半使用。
ハリッサもなかったのでトマトペースト大さじ１で代用。
卵の白身に少しでも生生しいところがあると、超うるさい旦那。
実は旦那だけじゃなく、私も黄身の半熟は好きでも白身の生っぽいのは苦手。
初回作った時、次回は白身抜きの黄身だけにしてほしいと言われたのを思い出し、昨日は出来上がりに黄身を４つ加え、ほんの１分ほど火を入れて半熟に仕上げました。
白身抜きは大正解でした。
トロトロ濃厚な黄身がソースに溶けだし、それをバゲットで拭き取るようにして食べると、最高に美味しかった！
暑い国の料理は夏に食べるに限る。
これからの季節にピッタリのミートシャクシュカ。
昨日はフレッシュパセリをトッピングしましたが、パクチー好きはたっぷりトッピングすると、更に美味しくいただけると思います。
こんなに美味しいのにブログに埋もれかけていた料理の１つ。
この夏は何度もリピするつもりです。
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