昨日はKFC風フライドチキンプレートで晩御飯。
サラダはコールスローの代わりに、旦那の大好きなシンプルな英国風ポテトサラダ。
KFC風フライドチキンプレートには、グレービーとビスケットが欠かせません。
グレービーは手羽元を煮た牛乳＋水で作った緩いホワイトソース。
イギリスではスコーンと呼ぶビスケットは、今回は究極を越えた至高のこちらを焼きました。
生クリームブラウンスコーン
バターも卵も使いません。
液体は純正４７％の生クリーム１パックのみ。
私にとって究極のスコーンは「こちら」のものです。
長年ケーキタッチなスコーンが焼きたくて、試行錯誤した結果に生まれたレシピ。
昨日焼いたスコーンを至高を呼ぶ理由は、この究極のスコーンを上回る最高水準のスコーンだからです。
基本のレシピは「こちら」でご紹介しています。
昨日はレシピにちょっと手を加え、全粒粉（強力粉）と薄力粉半々でブラウンスコーンにしてみました。
また、以前作った時のブログに、腹割れが究極のスコーンより悪いとメモっていたので、今回は全粒粉も使うしベーキングパウダーを８ｇに増量。
生地は水分少な目でかなりボロボロ。
何とかまとめてクッキーカッターで抜き、箱の底に残った生クリームを表面に塗って２２０度のオーブンで１５分ほど焼きました。
バターを使うスコーンも焼いている時からいい香りが部屋中に立ち込めますが、こちらはいい意味での乳臭い香りが部屋中に立ち込めます。
残り生地を丸めて焼いたものをオーブンから出したてに味見してみたら、外はクッキーのようにサクサクなのに、中はふんわりふっくら、まるでフィナンシェのような食感。
完全に覚めると、頭にぶつけられた脳震盪を起こしそうなくらい、外側は石のように硬くなります。
でも、中は依然フワフワ。
こんなに美味しいスコーンは他にありません！
白い粉１００％でも全粒粉と半々でも、いずれでも美味しく作れますので、ぜひぜひレシピを試してみて下さい。
フライドチキンは今回も「日清のから揚げ粉利用のもの」です。
衣をもっとザックザックにしてやろうと思い、ちょって違う方法で揚げてみたのですが、竜田揚げのように白っぽくなってしまい、これは失敗でした。汗
やっぱり上のレシピ通りに揚げた方が、よりKFC風に仕上がります。
衣は失敗したものの、味はこれがから揚げ粉で作ったものかと疑うほど、今回もKFC風な美味しいフライドチキンでした。
グレービーに浸して食べるフライドチキンが美味しい！
そして、グレービーに浸して食べる生ブラウンスコーンは、この世のものとは思えない異次元の味！
生クリームブラウンスコーンは、今後我が家のKFC風フライドチキンプレートには欠かせません。
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