私は基本冷凍したものが嫌いなので、よそ様の家庭と比べると、冷凍保存する食材の量はぐっと少ないと思う。が、うちの冷凍庫は定期的にパンパンになってしまいます。
その原因は犬達に食べさせるのに買う胸肉。いつも愚痴っていますが、大きさをほぼ同じに切りそろえた切れ端を自分達の料理用に冷凍すると、直ぐに２キロ以上溜まってしまうのです。
ついこの間一掃してすっきりしたのに、昨日の段階でまた２キロ！再び冷凍庫のクリーニング開始。胸肉同様スペースを取るのが業スーの生フランク。昨日は手始めにまず生フランクから片付けることにしました。
ソーセージリゾット
このリゾットは業スー生フランクで作るいちおしオサレ料理です！
１本当たり１００ｇで７０円程度だから、コスパも良くて兎に角めさめさ旨い！ボリュームも満点です。
生フランクは下茹でしません。解凍したら４か所ほど竹串で穴を開け、コーティングが剥がれていないフライパンなら、油を引かずに弱めの火で、途中何度か転がしながらしっかり１０分以上蒸し焼きします。
かなり脂っこいので、ペーパーの上に取り出して余分な脂肪を切り、フライパンの底に残った脂肪は洗剤で綺麗に洗い流してしまいます。
汚れを洗い流したフライパンにオリーブオイルを熱し、たまねぎ、ニンニク、パプリカ、鷹の爪、それに刻んだバジルを加えて数分炒めます。
たまねぎがしんなりしたら赤ワインと赤ワインビネガーを加えて少し煮詰め、水を加えて煮立てます。
味付は殆ど不要！出来上がるとワインと酢が最高のソースになるし、生フランクにも塩分があるので、塩小さじ１／４程とブラックペッパーをたっぷりし、焼いたソーセージを加えて２０分くらい弱火で蓋をして煮ます。
出来上がりの数分前にチェリートマトを加えてさっと煮たら出来上がり。昨日は湯剥きしたチェリートマトを使いました。
このソースで煮たソーセージを赤ワインリゾットにトッピングし、たっぷりソースをかけたら、オサレなイタリアンプレート。
分量の詳細はこちらの「ラムチョップリゾット」のソースの作り方と全く同じなので、作ってみようと思われたら、ご参考になさって下さいませ。
野菜がやたら高い！なのになぜかうちの近所のスーパーで、最近高級野菜の１つトレビスが１玉９８円で売ってんの。
よっぽど昨日は１つ買い、私的にはリゾットの王様とも呼ぶべき、大好きな「トレビスのリゾット」を作ってそれと共に食べようかと思ったのですが、面倒だったから赤ワインリゾットで。
業スーの生フランクはシンプルに焼いて、マッシュポテトと共に「バンガーズ＆マッシュ」で食べるのも美味しいけれど、煮込むと最高ですよ！
生フランクのもつ風味がソースの味をぐんとアップさせ、且つ、生フランク自体もソースに使うワインや酢で味をアップさせる相乗効果。
美味しくて、美味しくて、最後の方はかなり満腹なのに止められない、止まらないで完食したら、明け方４時ごろ催して目が覚めた時、依然満腹で苦しかった！ アラカンにもなってどんだけ食うねん！だよね。
高価なラムチョップで作るのは特別な日。普段の日は１本７０円程度の業スーの生フランクで、是非このいちおしオサレ料理を作ってみて下さいませ。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
２週間無料トライアル！
こちらは１ヵ月無料トライアルあり！
スーパーフードドリンク・豊潤サジー飲んでいます。
「こちらのブログ」でご紹介しています。
よかったらご覧くださいませ。
◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
インスタグラムやっています。
是非フォローして下さい！
ブログでご紹介した食材、調味料、調理器具などは、
楽天マイルームでご紹介します。
インスタグラムに投稿したお料理は、
フェースブックページでもご覧いただけます。
ページのフォローもよろしくお願いいたします。
お帰り前には下の４つのランキングボタンをクリックしていただけたら、
私のブログのランキングがアップします。
こちらもどうぞよろしくお願いいたします。
ブログのフォローもよろしくお願いいたします！
