水曜日の夕方は１週間の内で一番忙しい！１日最低１回かけざるを得ない掃除機をかけ、それが終わるとシーちゃんとベイ坊を散歩に連れて出、散歩から帰えると旦那のお迎え。６時過ぎには晩御飯を食卓に並べ、７時少し前に英会話レッスンに出かけます。
殆ど戦争状態！イライラカリカリ．．．時計ばかりが気になって美味しい晩ご飯でも食べた気がしない。レッスンが終わり９時ごろ帰宅し１杯目の酒を飲むと、疲れがドドドッと出ます。しかし私の１日はまだまだ終わりません。一日の締め括りは犬達の寝る前の散歩。
毎週水曜日の晩ご飯はこんな事情で簡単なものばかり。夕べもそうでした。例の業スーの生フランクフルトで、いつものパブ飯を夕飯に準備しました。
ソーセージ＆マッシュ
来週１９日金曜日はパナソニックセンターのくらしの大学で講師を務める日。自分で主宰する料理教室と違い大企業での講習だから、めさ緊張します。
最近ではリピーターが７割を占めるようになった土曜日の料理教室では、失敗してもゴメンチャイで、皆さんも苦笑いしながら許して下さいますが、こっちはゴメンチャイでは済まないからねぇ。
いつもに増して念には念を入れて準備をしなくちゃ。昨日、そのメインの題材となるローズマリー風味のパンプキンスコーンを試し焼きしました。
試しておいてよかったわ！アメリカでパンプキンと呼ぶカボチャと違い、日本のカボチャは水分が少ないので、分量も作り方もころっと変えないといけないことに気づきました。
まぁっ、それでもこれなら自信をもってご紹介できると言う改訂版レシピが完成したので、当日はしっかりミスのないようにご紹介したいと思っています。
何年振りかに焼いた、甘さはカボチャの持つ自然な甘みだけで砂糖を一切使わないこのスコーン。ほのかにローズマリーの香りがして、私のスコーンレシピの中では秀逸品の１つと自負。
我が家ではスコーンを焼いても、旦那は焼き立てを２個くらい食べたら翌日は見向きもしない。イギリス人には、スコーンの賞味期限は焼いた日のみ！と言う考えがあるから。
私も一人で残ったスコーンを全部食べ切れないし、かと言って、残ったのを冷凍しても冷凍庫のスペースを取った末、数か月後結局は捨てることになってしまうのであまり焼かないのね。焼いても食事の時に食べるセイボリーなスコーン。
昨日のスコーンはジャムやクリームを付けて食べるものではありません。あくまでも食事の時に食べる簡易パン。
夕飯の食卓にソーセージ＆マッシュと共に並べたら、メインを食べ終わった後のグレービーを吸わせて食べるのが最高に美味しくて、１２個も焼いたのに、残ったのはたった４つ！
色も日本のカボチャを使うと、とてもきれいな色になり食欲をそそります。
ソーセージ＆マッシュは言うまでもなく旨い！グレービーの濃い色はコンソメの色じゃないの。たまねぎを念入りに飴色になるまで炒めているから出る色。甘味があって美味しい！
業スーに通い始めてからいろんな掘り出し物を見つけたけれど、この生ソーセージに勝る掘り出し物は未だありません。
冷凍庫に残り２本となったので、また近日中に買いに行かなくちゃと思っています。
昨夜もレッスン中、へそピアスがジーンズのボタンに当たって痛かったよ。そりゃあ、これだけ大きなソーセージ２本と、大きなジャガイモ一人２個分のマッシュを食べた上に、こんだけの数のスコーンを食べたら、へそどころかチ〇もケ〇も痛くなるだろうが！
ちなみに、ローズマリー風味のパンプキンスコーンのレシピへのリンクは貼りません。水っぽいアメリカのパンプキンと違い、日本のコクコクカボチャで作る時には、以前にアップしたレシピでは上手く作れないからです。
くらしの大学の講習が終わり一段落がついたら、改めて改訂レシピをアップします。
今日はこれからコストコショッピングです。今週土曜日の講習用牛肉を仕入れに行ってきます。
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