昨日のブログでちょっと触れましたが、１０月に外部で講師を務めることになっていた料理セミナーがキャンセルになったので、１０月のお料理講習はもう１回、１０月１３日の土曜日にも実施することにしました。
と言うことで、こちらの９月７日に投稿した告知記事を編集し、再度投稿します。
１０月１３日の講習はリクエストをいただいたお料理２つを題材にします。６日、２７日のお料理ももちろんバリ美味しいですが、１３日の料理はおもてなしにもピッタリのご馳走で、めっさ美味しいです！
イギリス料理２品・コーニッシュパスティとマルガトーニ
日時： １０月６日（土）１３：００～（３時間）
場所： クロスパル高槻『食の工房』
料金： ４０００円
定員： ８名まで
以前からリクエストの多かったコーニッシュパスティをメインの題材に選びました。生地の作り方から延ばし方、フィリングの作り方から焼き方までご紹介いたします。
フィリングはステーキ肉ではなく、最近の私のお気に入り挽肉を使ったものです。先に炒めて味付けし、とろみをつけてタルト生地で包みます。
試食では茹で野菜一品が付きます。（野菜の種類は現時点未定。）
コーニッシュパスティ同様にとっても美味しいイギリス料理、マルガトーニも作ります。マルガトーニはイギリスのカレースープ。カレーのピリ辛感と、りんごやマンゴチャツネの甘味がマッチした、とても美味しいスープです。
２つ目の題材はこちらです！
ブフ・ブルギニョンとトライフル
日時： １０月１３日（土）１３：００～（３時間）
場所： クロスパル高槻『食の工房』
料金： ４５００円（こちらの講習は食材の都合で少し高くなっています。）
定員： １０名まで
１０月になるとそろそろ煮込み料理が恋しくなります。そこで、リクエストもありましたので、ブフ・ブルギニョン（牛肉の赤ワイン煮込み）をメインの題材にしたいと思います。
フランス料理と聞いただけでハードルが高いイメージがありますが、ワインがとておも美味しいソースに変身し、味付けも殆ど不要の、実に簡単に作れるビーフシチューです。この冬の晩ご飯の定番メニューになること間違いなし。おもてなしにもバッチリです。
マッシュポテトと食べるのが美味しいのですが、今回はローストポテトを付け合わせることにしました。ローストポテトはクリスマスのローストチキンのお供になります。シチューと共にその作り方を習得してください。
デザートには以前からリクエストが多かったトライフルを作ります。
但し、ジェリーに関してはレシピは差し上げますが、時間の都合上、私が自宅から準備したものを使い、スポンジに関してはティラミスに使うスポンジフィンガーを使います。カスタードの作り方、アセンブルの仕方のみのご紹介になります。
写真はイメージとお考え下さい。グリーンピースは日本人には人気がないので別の野菜を付け合わせます。また、トライフルのジェリーも、写真はブラックペリーで作ったジェリーですが、入手が困難であれば、別のベリーを使う可能性大です。
３つ目の講習はこちらです！
窯焼き風ピザとシカゴピザ＆フライドチキン
日時： １０月２７日（土）１３：００～（３時間）
場所： クロスパル高槻『食の工房』
料金： ４０００円
定員： ８名まで
こちらの講習はすでに残り３席となりました！
講習で焼くピザは窯焼き風ピザ２種とシカゴ風ピザ１枚。窯焼き風ピザのトッピングの１つはシュプリーム風に盛りだくさんなトッピング。もう１つはハムとパイナップルのハワイアンです。シカゴ風ピザのトッピングはイタリアンソーセージと茸です。
講習で焼くピザの生地は私が前もって準備したものを使いますが、受講者全員に生地捏ね体験をしていただき、窯焼き風ピザ２枚分、もしくは窯焼き風１枚とシカゴ風１枚が焼ける分の生地をお持ち帰りいただきます。自宅に帰って早速実践！
また、２つのピザにトッピングするピザソースの作り方も併せてご紹介いたします。
フライドチキンはスパイスミックスの作り方と揚げ方のみのご紹介となります。もちろんチキンの下準備の仕方は講習内で詳しくご説明いたします。時間があれば下準備で使った牛乳で、フライドチキンをディップして食べる、ホワイトグレービーも作りたいなと思っています。
講習会場となるクロスパル高槻へのアクセスは、こちらをご覧ください。
参加ご希望の方は、下記までメールでご連絡下さい。
info@wabisavvycooking.com
毎回お料理講習の募集の度にお願いしていることですが、携帯メールでのお受付はできません。docomoメールやsoftbankメールのように、私から確認のメールや最終のご案内が全くお送りできない携帯会社のメールアドレスがあります。
YahooメールでもGmailでも構いませんので、必ずPCのメールからお申込み下さい。
どうしてもPCメールが利用できない方は、携帯メールからお申込みいただく際、必ずお電話番号をご教示ください。別の方法で私からご連絡が取れる方法をご相談させていただきます。
９月の料理講習にもまだ空席が少し残っています！
９月１５日（土）１３：００～（２時間半程度）
ラザニア、星乃珈琲風スフレドリア、塩ブラウニー（あと４席のみ）
９月２２日（土）１３：００～（２時間半程度）
フラワートルティーヤ、フィッシュタコス、ピコデガヨ（１席空きが出ました）
いずれの講習も詳細はホームページをご覧ください。
お申込みはinfo@wabisavvycooking.comまでメールでお願いします。
（下のリンクをクリックしていただくと、ホームページの講習案内のページに飛びます。）
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その他のお知らせ．．．
パナソニックセンターさん『くらしの大学』で１日講師をさせていただきます。
お申込みはくらしの大学のイベントページからお願いいたします。
（事前予約は９月１５日１０：００から開始です。）
大阪府池田市のアゼリアカルチャーカレッジで、１２月と２月に講師を務めます。
１２月の講座の詳細はこちらから．．．そして２月の講座の詳細はこちらから．．．
和 美 Savvy Cookingの講習同様よろしくお願いいたします。
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