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昨日は農家さんの野菜ブースで採りたて無農薬の菜の花を見っけ！
スーパーで売っているものの２倍の量で１００円！菜の花大好きな私はもち、ゲトしました。
その菜の花を新鮮なうちに美味しく食べたい！酢味噌和えや辛子和えも美味しいけれど、より美味しく食べるには、私の個人的意見になりますが、アサリと組み合わせるのが一番。
と言うことで、昨日はイタリアンでその菜の花をいただくことにしました。
菜の花入りボンゴレビアンコ
スーパーで買うアサリって、「砂抜きはしていますがご家庭でも数時してください」とパッケージに書いてあります。仮にそう書かれていなくても、普通誰でも買って来たら必ず先ず砂抜きをします。
ってことは２度砂抜きしたことになる。ほな、絶対に大丈夫！で、いきなりソースに加えて煮ると、中に幾つかしぶといアサリがいて砂を吐き切ってないもんだから、依然食べる時にガリガリ砂を噛むことがあります。
なので私は和食なら酒、洋食なら白ワインでアサリを酒蒸ししてから使うようにしています。
アサリを鍋に入れて酒またはワインを加え、蓋をして火にかけます。アサリが殻を開いたらトングで１つ１つ丁寧にピックし、殻の中に溜まったワインを切りながら皿に取り出します。
そしてアサリを酒蒸しした酒やワインは、リードクッキングペーパーで濾してからソース作りに使うんです。こうすると、ほぼ１００％の確率で、砂を噛むことなしに美味しくアサリが食べれますよ。
![リード ヘルシークッキングペーパー ダブル(38枚×6ロール)【リード】[キッチンペーパー]](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/kenkocom/cabinet/404/4903301163404.jpg?_ex=128x128)
このアサリ調理法のボンゴレビアンコのレシピはこちらにあります。
「簡単だけどプロ顔負け！～アサリとパクチーのスパゲッティ～」
リンク先のレシピはボンゴレビアンコにパクチーを加えたものですが、代わりに菜の花を加える時は、食べやすい大きさに切った菜の花を、パスタが茹で上がる２分位前に加えて一緒に茹で、ソースに加えると良いです。
器に盛り、削りたてのパルメザンチーズ、ブラックペッパー、パセリの葉のみじん切りをトッピング。菜の花とアサリの組み合わせ、たまりません！ラブ、ラブカップル！
ちなみに豪華にエビも加えたスープパスタバージョンの、こちらも美味しいです！
「この春はまりそう．．．～菜の花とアサリ＆エビのスープスパゲッティ～」
ビストロがぶっ壊れてから一番辛いのが、大好きなピザが焼けないこと！
丸皿グルグル回転のオーブンレンジでも、「生地を下焼きする私のレシピのピザ」なら焼けないことはないけれど、一度に１枚しか焼けない！それじゃ大食漢の我が家では全然たりないのよ！
２回に分けて焼くのも面倒だし．．．そこで昨日は思いつきました！
同じ量の生地でも横に広げたら２回に分けないと焼けないけれど、上に盛り上げたら１回焼けば済む！と。
焼いたのはコレ！ダブルチーズのドウボールです。
ドウとは日本語にすると「生地」と言う意味です。ピザの生地を小分けして丸めて焼いたものです。
私が在英中大好きだったピザチェーン店で、メインにサラダをオーダーすると、クルトン代わりにサラダの周りに何個か載せてくれていたものを真似たものです。
昨日は数週間前になんの意図もなく、安くなっていると言う理由だけで買った、こちらのチーズを生地に包んで成形しました。
生地は２０個に分けて麺棒で直径７～８ｃｍの円形に延ばし、１つにつき１／２切れずつのチーズを、更に２等分して重ねて包みました。
丸皿オーブンの丸皿にピッタリサイズの１００均のアルミ製タルト型にオリーブオイルを薄く塗り、ちぎりパン風に並べて２次発酵後、細切りチーズとブラックペッパーをトッピング。
１８０度で予熱を済ませたオーブンで１５分、その後２００度に温度を揚げて５分焼成。丸皿グルグル回転９８００円でも、この通り、ビストロで焼くよりむらなく綺麗に焼けました！
今朝インスタにこれをアップしたらコメントして下さった方がいます。
うちも丸皿オーブンレンジで、お皿は猫に割られて皿すらない状態ですが、せっせとパンを焼いたり、ケーキを焼いたりしています。なんとかなるもんですねぇ～
ハイ、全くもって同感です！丸皿グルグル回転９８００円オーブンレンジでも、ちょっと頭使えばなんとかなるもんです！
このパンのレシピはこちらです。
但し、今回は強力粉１００％にしたので、水の量は１４０ｍｌ、オリーブオイルの量は大さじ２に増量しました。またフレッシュハーブも使ってはいません。
食べたかったピザも形こそ違えど似たようなものが準備できたし、ラブ、ラブカップルのパスタもめさ旨そう！また今晩も夫婦してドカ食い間違いなしの晩御飯。
アサリの砂ガリガリは全くありませんでした！が、私、超アホで、１つ殻が割れたアサリを自分の器に盛ったら、その殻の破片を一口目にして噛むことになり、砂よりも不愉快な思いをしましたです。
パンの中にはチーズが入っているのが分かりますか？溶けてしまわないチーズなので、食べる時にチーズの食感が残っていてなかなかでした。チーズ風味は正直ゼロでしたが、ポンデケイジョより美味しいよ。
パスタは業スーで買うリングネだからスパゲッティより食べごたえあり。菜の花とアサリの組み合わせも最高に美味しいし、なによりもアサリの旨味たっぷり吸ったソースが最高。
パスタを食べ終わった後はパンでしっかり、その美味しいソースを拭き取って食べました。
幸福感２００％の春のパスタ。よかったら是非試してみて下さいませ。
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半熟卵のスコッチエッグ
ソーセージロール
キッシュプリマヴェーラ
詳細は「こちらのブログ」をご覧ください。
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生協さんの宅配パルシステムをこちらの記事でご紹介しています。
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Rakuten Ragri １００％オーガニック野菜定期便を下記の記事でご紹介しています。
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