２、３日前お友達二人がフェイスブックでスペイン料理について語り合っていました。その内の一人が、○○が食べたいと言ったら、もう一人が○○ってなんだ？と返答していました。○○、あまり日本ではなじみがないからねぇ。
○○か．．．知ってはいるけれど、これを作るとキッチンがとんでもないことになりそうで、一度も作ったことがないんだよなぁ。でも、なんかこの会話のやり取りを読んでいたら、急に作りたくなったぞぉ！
ってことで、昨日その○○を初めて作ってみました。私の想像とは逆にキッチンは乱れることもなく、正直、切れの悪い包丁でトマトを切り刻むより断然作りやすい！それに、夏に絶対オススメの美味しいパン！
こりゃ今後しょっちゅう我が家の食卓に登場するぞ！
パンコントマテ
ケッカソースをたっぷりトッピングしたブルスケッタのスペイン版なパンの食べ方。ケッカはトマトを細かく刻みますが、こちらはトマトを擦り下ろすのです。
その摩り下ろすってのが、私にはずっと疑問でした。あの柔らかいトマトをおろし金で摩り下ろしたら、トマトは潰れて手はぐちゅぐちゅになり、ジュースがその辺いっぱい飛び、キッチンがとんでもないことになりそうで、いまいち作ってみようって気にならなかったの。
作ってみたら、そんなこと全然ありません！それどころか、実だけ綺麗に摩り下ろされて、皮はちゃんと残ってくれるので湯剥きする手間もないし、こりゃ私の様な横着門の『何にもせん！業主婦』にはピッタリのお料理。
摩り下ろしたトマトがジャムというかジュレというか、ねっとり濃厚になって見ただけで食欲をそそられる！
味も最高に美味しい。私的にはバジルとバルザミックビネガーを加えたケッカの方が好きですが、バジルがない時には無理して買いに行かず、絶対にこれです！
それでは初めての料理なので、昨日私が作ったパンコントマテのレシピをそのままブログに残しておきます。まだまだ暑い日が続きますが、油断していると秋になってしまいます。今のうちに何度でも作って、爽やかな口当たりをエンジョイしてくださいませ。
＜材料 バゲット１本分約２人分＞
（トマトソース）
トマト（中サイズ）．．．２個
オリーブオイル．．．大さじ１
塩．．．小さじ１／２程度
ブラックペッパー．．．適宜
（ガーリックトースト）
オリーブオイル．．．大さじ６程度
ニンニク、摩り下ろす．．．２かけ
バゲット、１ｃｍ程度の厚みに切り分ける．．．１本
＜作り方＞
１．トマトを横２等分する。チーズグレーターの目の一番粗い面にトマトの切り口を当て、手のひらで押さえつけるようにしながら上下に擦って下ろす。（こうすると最後皮だけが綺麗に残ります。）皮は処分。残りのトマトも同様に摩り下ろす。
２．摩り下ろしたトマトの実にオリーブオイル、塩、ブラックペッパーを加えてよく混ぜ合わせ、食べるまで冷蔵庫で冷やしておく。（時間が経つと次第にジャムかジュレのようになります。）
３．オリーブオイルに擦り下ろしたニンニクを加えてよく混ぜ合わせ、出来れば３０分くらい放置しニンニクの風味をオリーブオイルにつける。
４．グリル皿にバゲットを載せて両面焼きで３分程度焼く。表面に薄っすら焼き目が付き両面が焼けて硬くなったら、３のオイルを上面に塗り、再度グリルに戻して２分程度焼く。
５．焼きたてのガーリックトーストにトマトソースをたっぷり塗って食べる。（焼いて時間が経った冷たいガーリックトーストで食べても美味しかったですよ！）
昨日のメインはサラダ。そのサラダと共にこのパンコントマテを食べました。昨日私が作ったサラダはインサラータ・フルッティ・ディ・マーレ。くっそ長い舌を噛みそうな名前のサラダですが、簡単に言えば、イタリアンのシーフードサラダです。
前日のバナメイエビの残り、剣先イカ、ボイルホタテをシーフードに準備しましたが、横着こいてシーフードをシンプルにボイルしたら、魚介の風味がちょい薄い頼りない味のサラダになってしまいました。やっぱ上のリンク先の様に、炒めたものをトッピングした方が美味しい！
昨日は木曜日。夕方英会話レッスンががある日だったので、出かける前にこれを全部作り、ラップをかけて冷たいものは冷蔵庫に入れ、旦那にメモを残して出かけました。
でも、帰宅してみると食べずに待ってくれていました。おひとりさま晩御飯の夜はいつも通りおふたりさまで！
旦那はトマトがとにかく好きな人なので、めっさハッピーでしたよ。
こんなことならトマト３個分のソースを作って上げたら良かったと思うほど、しこたまソースをバゲットにトッピングして食べていました。
いつもは茶色いオッサンとオバハンの食卓が、昨日はとても鮮やかな色合いで、お上品さもありました。が．．．
やはりオッサンはお上品なものを食べるとすぐ腹が減るようで、食後１時間も経たない内から、冷蔵庫の中や棚の上をごそごそし始め、目についた食べれそうなもん、なんでもかんでも口に入れてました。
ベイリーが拾い食いして下痢をするって怒ってやるんだけれど、父ちゃん似なんだ！
○○＝パンコントマテが食べたいと言ってたお友達。このブログを見て作ってくれるか知らん．．．？
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料理教室を再開します！
再開１発目はスペイン料理です。
９月７日（土）１３時から約３時間
＠クロスパル高槻（ＪＲ高槻駅前）
パエリア、ガスパッチョ、それにアンチョビチップスが題材です。
詳細はこちらのブログをご覧くださいませ。
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