残った餃子の皮の利用法　～ミニマスカルポーネフラムクーヘン～

餃子を作ると必ず肉種か皮、いずれかが残ります。肉種の方は問題なし。丸めてさっとボイルし、冷めたら冷凍しておくと、次回中華風スープを作る時の具に使えるから。（これ、結構オススメ、美味しいよ！　）

問題は皮。もったいないから冷凍するけど、次回餃子を作る時その存在をすっかり忘れ、結局数か月後捨てちゃうことになる。たった２、３枚の皮。どっちみち捨てる羽目になるならわざわざ冷凍することもないかで、最近は冷凍せず即捨てちゃったりしています。

先週餃子を作りました。大判で分厚い皮だったので想定外の量の肉種が包め、８枚も残ってしまった。それはちょっと捨てるに忍びない。そこでちょいと頭をひねり別のお料理に使うことに。捨てなくてよかったよ。めさ旨いおつまみプレートが出来ました！

ミニマスカルポーネフラムクーヘン

普通の皮と違い、このモランボンの大判餃子の皮は、その分厚さがフラムクーヘンを作る時の生地の厚みとそれほど変わらない。

わざわざ生地を捏ねて作るフラムクーヘンと違い、ソースを塗って具をトッピングすれば即オーブンに入れられるのもお手軽で嬉しい。

そのソース、私が最初に教えてもらったのは牛乳で少し緩めたサワークリームでしたが、水切りヨーグルトでも全然変わりなく美味しくつくれます。が、昨日はどちらもなかったので、残っているマスカルポーネを代用しました。（いつものフラムクーヘンのレシピはこちらを！）

ただ、マスカルポーネはサワークリームやヨーグルトのように酸味がないので、レモン汁少々と牛乳で緩めてサワークリームで作るソースそっくりにしました。それを餃子の皮に塗って、アーリーレッドとベーコン、塩、ブラックペッパーをトッピング。

いつもは結構高温オーブンで焼くのですが、昨日は２１０度で予熱を済ませたオーブンで１０分ほど焼いたら、こんがりカリカリの美味しいミニフラムクーヘンが出来上がりました。

おつまみプレートと呼んでいるけれど、実は我が家では旦那も私もおつまみ食べながらお酒は飲みません。酒は酒。飯は飯。御飯の時には二人ともお酒は殆ど飲まないのです。

でも、食卓の真ん中を、おつまみ風料理が何種類か載った大きなお皿が陣取っているのって、楽しいし食欲をそそられるじゃない！なので、チキンナゲットも揚げて、プチパーティー風な晩御飯にしたの。

ミニフラムクーヘン、チキンナゲットと共にのっかているのは、英国風のジャガイモとたまねぎだけで作るポテトサラダです。このサラダにもサワークリームを使うのですが、昨日はホワイトワインビネガーと生クリームを代用してみたら、これがめさ旨かった。

このホワイトワインビネガーと生クリームの組み合わせ、ポテトサラダの味をお惣菜屋さんのポテトサラダの味そっくりにしてくれました。酢はジャガイモが熱い内に大さじ１ほどを、砂糖小さじ１、塩、ブラックペッパーと共に加えます。生クリーム大さじ１はマヨネーズと共に。

スープは旦那の大好きなレタスとミニトマトのスープ。ストックはシーちゃんとベイ坊用の胸肉をボイルしたストックです。

マスカルポーネで作ったミニフラムクーヘン、サワークリームや水切りヨーグルトで作るより美味しい！カリカリでいっくらでも食べれる。フラムクーヘンを作るために餃子の皮を買ってこようかと思うくらい。

ただね、私の使った餃子の皮は普通のより分厚い皮です。一般の薄い餃子の皮を使うなら、２枚重ねた方が良いかもしれません。あるいは、同じモランボンから、ミニピザ用の皮も出てるので、それを使ってもよいと思いますよ。

ナゲットのソースはケチャップ、リーペリン、スリラチャ、ブラックペッパーで作りました。ピリッと辛くて、これまたいくらでもナゲットが食べれちゃう。

また不思議がられそうなので質問を受ける前に申しておきます。ハイ、夕べもこれ全部二人で完食しました。　それどころか、あと、２、３枚フラムクーヘンが食べたい物足りなさを感じたくらい。どんだけ食うねん！！！

ところで、昨日の私の記事に、雨牛の意味はなんとなく理解できるけれど、靴底の意味が理解できないとコメントを残してくださっています。なのでちょっとご説明。

雨＝アメリカ。これ、私のつけたアメリカのニックネーム。雨牛、つまりアメリカンビーフって意味です。

日本に輸入されている雨牛は、現地で食べるビーフより数段柔らかいです。現地でもオーガニックのお肉屋さんやホールフーズのような高級スーパーの牛肉は、日本に入ってきている雨牛同様比較的柔らかいです。

でも、一般のスーパーで安い雨牛を買うと、今飲み込むってタイミングがないほど、硬いのです！

ある時その安い雨牛を食べながら私が、「なんやねん、この硬い肉！こんな靴底みたいな硬い肉食ったことないわ！」と食卓で不平をこぼしたのがきっかけで、以降、私はアメリカンビーフのことを、靴底雨牛または靴底と呼んでいるのです。

骨付きカルビなんか普通のスーパーで安いのを買おうものなら、安全靴の靴底より頑丈です！食べた後太田胃散を服用しないと、消化されないんじゃないかと心配になるくらい。

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