今晩は予告通りに筍ご飯を作りましたワン。
筍大好き。でも、筍ご飯って、私はそれほど美味しいとは思わない。旬のものだから１年に１度は炊くけれど、もともと風味の薄いものだから、薄味の出汁でご飯と一緒に炊いても、私的にはパンチ不足なのね。やっぱ煮物で食べるのが私は一番好き。
と言うことで、今年の筍ご飯はちょっと工夫し、パンチのあるものにしてみました。私がお好み焼き丼のベースにするおかか炊き込みご飯。これに筍を加えて炊いてみたのね。予想通り、鰹と生姜が筍の上品な風味を際立たせ、最高に美味しいご飯になりました。
おかか筍ご飯
おかか炊き込みご飯。お好み焼き丼のベースだけじゃなく、お弁当のおにぎり用にしょっちゅう炊いています。炊き立ての白御飯におかかをまぶすより、出汁と生姜で炊いたご飯におかかをまぶすと、実に美味しいのね。
それに筍を加えて炊いたら、これまでにない筍ご飯になりました！間違いなくこれからは、筍ご飯はこの炊き方に決まり。
筍と共に旬のわらびも食卓に並べてみた。本当のこと言うと、筍とわらびでおこわを炊くつもりだったの。ところが私、あく抜き中にちょっとわらびを柔らかくし過ぎて、これ以上加熱するととけちゃいそうだったので、急遽ご飯のレシピもわらびの調理法も変更。
とりわけ風味の強い山菜ではないけれど、とろっとしててとっても食べやすく、私は大満足でした。味の薄いものを嫌う旦那は、全部食べたけれど、味が薄いとブーブー文句言ってたけれどね。
頼まないのに買って来てくれて往生していた三つ葉も、汁物で食べ切りました。一見、お吸い物風ですが、沈んで見えないけれどスイートコーンと一緒に中華風にしたスープです。
おかずのメインは前日の残りのおでん。これでもまだ二人分近く残っていたので、今朝はその残りの半分を使いおでん雑炊を作りました。これで冬が来るまで、おでんとはしばらくお別れねぇ．．．
この筍ご飯、ぜひ作ってみて。いきなり高価な筍を加えるのが怖かったら、まずはおかか炊き込みご飯から試してみて。本当、旨いんだ！
うちは日本茶は飲まないからお茶漬けはしないけれど、残ったご飯をお茶漬けで食べても美味しいと思う。なによりも、おかか炊き込みご飯は、おにぎりにすると最高！もち、お好み焼き丼のベースにするとさらに旨いけどね。
今日はちょっと悲しいニュースを聞かされました。シーちゃんとベイ坊のお友達だった、チワワとダックスのミックス犬・マルちゃんが、今朝がた亡くなったのだそう。
１８歳と言う高齢で、人間で言うなら間違いなく大往生なんだけれど、年齢は関係ないよね。犬とは言え、一緒に住んでいると大事な家族。その家族との別れは本当、辛い。もうあの可愛い顔が見れないと思うと実に悲しい。
マルちゃんのママって、オッサンみたいなオバチャンなんだけれど、思い出したら涙が出てきて．．．と言ってました。そりゃあそうだよ。明日はお花でも買ってマルちゃんの成仏と、オバチャンを慰めにお家を訪ねようと思っています。
お知らせ
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