ずいぶんとご無沙汰してしまいました。（汗ｘ汗）
暑くなってきて、私の勤める現場も半端なく暑い毎日。その上さぁ、段ボール箱ばかり朝から晩まで触るもんで、箱に触れる腕の数か所を箱ダニに噛まれ、痒くて、痒くて。
気持ち悪いから帰宅したら即、シャワー。それからご飯を食べると、一気に１日の疲れがドドドッと出て、ＰＣの前に座る気力がなくなるのね。
お休みの今日、溜め込んだ写真を貼って久々にブログの投稿！
まずは月曜日の夜の晩御飯。
前日、明日はイタリアンソーセージを作ると張り切っていた旦那。ほんじゃぁ私も頑張って、そのイタリアンソーセージをトッピングして食べるピザ生地でも捏ねるかで、少量のイーストを使い、一晩冷蔵発酵させた生地でこんなピザを焼きました。
イタリアンソーセージピッツァ
イーストの量は小さじ１／８ほど。午後３時ごろには室温に戻してねと旦那に頼んで置いたのだけれど、暑いとは言えまだ真夏じゃないから、帰宅してみると発酵が物足りず、結局１時間半ほどオーブンの発酵機能を使って一気に膨らませワン。
ピザソースは旦那が以前に作って冷凍しておいてくれたトマトソース。それを煮詰めてブレンダーで攪拌し使いました。
イタリアンソーセージと共にトッピングした具は、コストコで買ったゴーダチーズ、旦那が飴状になるまでしっかり炒めておいてくれたオニオン、それにチェリートマトです。
アメリカ時代、終日庭仕事をして忙しかった日、よく市販のピザを買って焼き晩御飯にしていました。旦那は男子なお肉が沢山トッピングしたピザを買うもんで、必ず載っていたのがイタリアンソーセージ。
そのソーセージの味がやけにフェイクなアニース風味で、アニース大好きな私が鼻についちゃって、イタリアンソーセージを食べると気分が悪くなりだし、ずいぶんと長いこと自分でも作ってなかったの。
でも、やっぱり自宅で作ったのは美味しいね。
久しぶりにイタリアンソーセージトッピングのピザを満喫しましたワン。イタリアンソーセージの作り方はこちらから．．．フェネルの好きな人はぜひお試しを。
この日はピザと一緒に食べるのに、ぼうぼうに茂っているミントでまたまた旦那がタブーレを作っておいてくれました。
私はこれ、毎日食べても飽きないくらい大好きなの。
マクロビダイエットって、初めは効果があるけれど、続けているとマンネリ化し、始めたころ程の効果がなくなるじゃない。
まぁ、そりゃあそうだよね。日本人は元々農耕民族で麦や野菜を主に食べていたから、肉を断ってそれをメインに食べても、体が本来のダイエットになれちゃうと、大きな効果を表さなくなっても不思議じゃない。
でもね、キヌアは別よ！これは長年毎日食べても、裏切ることなくその効果を表すよ！
私がもともと便秘症じゃないってのもあるんだろうけれど、１日１回少量でもキヌアを食べると、翌朝お腹はすこぶる快調。便秘でお悩みの方、ぜひ試してみてくださいませ。
張り切っていただけあって大量にイタリアンソーセージを作った旦那。連荘で食べる気はしないから２日ほど置いて木曜日の晩御飯、今度はパスタソースに使って食べました。
ミートボールスパゲッティ
トマトソースはもち旦那の手作り。うちの近所のしけたスーパーでは、バジルが手に入る日と入らない日がある。大概使いたいと思って行くと裏切ってくれるのよ。
この日もバジルが見当たらず、結局ドライバジルを代用してソースを作ったみたい。
イタリアンな晩御飯だから、グリーンサラダにはゴルゴンゾーラをまぶしてみたワン。
糖尿をずっと放置している間に、手足の神経を傷めてしまった旦那。今は薬をちゃんと服用しているけれど、一度駄目にしてしまった神経の痛みってのは、なかなかすっきりさせることはできないんだねぇ。
この日、夕飯の前になって足が急に痛くなり、可愛そうにせっかくの美味しいスパゲッティも思う様に食べれなかった。もったいないから残ったスパゲッティを翌日のお弁当にして現場に持って行ったわ。
ミンチが続いた先週。金曜日の夜はタコパーティーでした！
ミートタコス
タコパーティーと言っても、大阪人なのにたこ焼きに全然関心のない私のタコパーティーは、もち、タコスだよん！
先週火曜日旦那の月１回の検診日でお休みを取ったので、病院から帰って来てからフラワートルティーヤを焼いておいたの。
コンロで焼くと自動的に火力が弱まって綺麗に焼けないフラットブレッド。ナンも、ピタも、そしてこのフラワートルティーヤも。
最近はだからこの手のパンを焼く時は、かならずカセットコンロを出してきて焼いています。カセットコンロはガス切れにさえ注意すれば、急に火力が下がらないから、上の写真の様に綺麗に中にポケットが出来て、とっても美味しいトルティーヤが焼けるよん。
タコミート、ワカモレとピコデガヨは旦那が準備しておいてくれました。お友達がアメリカから送ってくれたタコスタンドに合う様、少し小さ目のトルティーヤを焼いておいたので、スタンドを使ってオーブンで数分焼き、チーズトロトロのタコスにしました。
やっぱり私にとってのタコパーティーは、断然タコス！
一昨日、シーちゃんとベイ坊用の鶏胸肉をボイルしておいてくれた旦那。そのストックを使ってこちらのスープを作ってくれました。
サンラータン
サンラータンこと、旦那の大好きなホット＆サワースープ。私が作るサンラータンは酸味が弱いと愚痴る旦那、かなり酸っぱいのを作っていたワン。
でも、どの豆腐を使えばよいのか分からなかったらしく、一晩持ち越し、夕べ仕事帰りに私が豆腐を買って来て仕上げてもらいました。
そのスープと一緒に食べたのは、この前納豆汁を作るのに買った、３パック入りの納豆の残りで作ったこちらのご飯。
納豆炒飯
旦那は納豆炒飯大好きなんだけれど、私はいまいち好きじゃないんだわ。私も納豆は好きだよ。でも、炒めると、大豆のドライ感が際立つのが、豆嫌いの私にはちょっと苦手なのです。
数年ぶりに作った納豆炒飯。ちょっと作り方を代え、こちらのパラパラ炒飯の作り方応用で作ってみたら、めっさめさ美味しかった！ 大豆のドライ感も全然際立っていないし、これはまた近々リピしなくちゃって思ったね。
ニンニク、生姜、それに手でちぎった鷹の爪（種ごと）と共に納豆を炒め、卵を加えて菜箸で２、３回混ぜ、卵が固まらないうちに温かいご飯を加え、卵を御飯全体に満遍なく絡ませました。あとは通常のパラパラ炒飯と同じ。肉類は加えていません。
家庭の火力の弱いコンロでは、たまねぎを使ったら絶対にパラパラ炒飯は出来ないね。あと、中華出汁も半練りではなく、顆粒状のものを使うことをお勧めです。
ご飯の上にトッピングしているのは、冷凍してあった大根葉で作ったふりかけ。
大根やビーツなどの葉で作るふりかけは、いつもはこちらのレシピ通りなんだけれど、今回は高菜炒め風のふりかけにしました。
唐辛子、酢、それに、火を止めて粗熱が取れてから加えるごま油が美味しく作るコツ。これ、めっさ美味しくて、納豆炒飯にもよく合いました。
今日のお休みの晩御飯。久しぶりにバーガーバンズを焼いて、ダイナミックなハンバーガーにしようと思っています。それも楽しみ．．．
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