一昨日超破格な“水ぶくれハム”を買ったじゃない。（爆）その時同じスーパーの鮮魚売り場で、牡蠣の瓶詰めが値下がりしているのも目に付きました。
牡蠣は一度当たって病院にまで行く羽目になったから、コーンシロップフリーのソーセージ同様、ホールフーズやフィッシュマーケットで信頼のおけるものを買いたいのだけれど、加熱するし、恐らく大丈夫かなと思い、その瓶詰めの牡蠣を買ってしまったのです。
夕べはそれを使った献立にしたくて、フライが良いか鍋が良いかと旦那に尋ねたら、リクエストされたのがこれでした。肉はいまひとつとおっしゃる方、クリスマスに是非是非作ってみていただきたい、我家イチオシのパーティー料理レシピです！
牡蠣とイカのパエリア
当地のスーパーではどこでも、殻に入ったままの生牡蠣が売っています。生でも食べれるのかって聞くと、大丈夫だって太鼓判押すんだけれど、私はどうしても食べれない。ホールフーズで売っているのでさえ、私は絶対に手が出せないもん！
うちの旦那なんか、昨日料理に使った加熱用の牡蠣でも、試しに生で食べてみたいなんて言う。私が絶対に許さんけどね。（笑）
私も生牡蠣は好きだから旦那のその気持ちはよく分かる。けれど、生牡蠣は日本で、しかも１００％信用のおけるお店でしか私は食べたくない。当たったものにしか分からないあの苦しさと怖さ．．．（苦笑）
日本のスーパーでは、殻から取り出した牡蠣の身を、プラスチックトレーや袋に水と共に詰めて売っていますよね。当地ではそれが大概プラスチックの瓶詰めになって売っています。３００ｍｌ程度の瓶に、通常１４～１５の牡蠣が入っています。
ところが、昨日のは瓶から出してみると、たった５つしか入っていなかった。ってことは、そう、スーパージャンボサイズの牡蠣だったのです！！！
大きい分、当たったらすげぇ～だろうなって、ますます怖くなったけれど、その分しっかり加熱することにしました。（笑）
パエリアって本格的に作ろうと思うと材料を揃えるのが大変！昨日も自分のブログのパエリアの記事を開いて、PCと睨めっこしながら必要な材料を揃えました。（汗）
ソーセージは前日に買った“水ぶくれハム”を代用。チキンの代わりには感謝祭に焼いたローストターキーの残り肉をリサイクル。
あとの全部材料はそろっていると思っていたのに、作り始めるとマッシュルームもパプリカもない。そこでマッシュルームの代わりには干ししいたけを戻して使い、パプリカの代わりには、この夏うちの畑で採れたハラペーニョを使うことにしました。
まずは牡蠣から調理。しっかり火を通さないと怖いと言っても、３０分も４０分も加熱したんでは美味しくない。上手に中まで火は通しながら、しかも牡蠣の旨味や風味はしっかり残すように調理します。
前に作った時は白ワインでボイルするようにしたんだけれど、今回は先にオリーブオイルで両面をさっと焼いてから、ワインを加えて１分ほど煮てみました。牡蠣は皿に取り出し、ワインはペーパーで漉してチキンストックに加えます。無駄にはいたしませぬ。（笑）
次にイカたん。牡蠣を調理したフライパンでさっと炒めて皿に取りだし、イカから出たジュースはやはり無駄にはせず、チキンストックに加えます。牡蠣とイカにはレモン汁を振りかけておきます。
このイカはホールフーズで売っている袋入りの冷凍カラマリ。１２ドルくらいだったかなぁ．．．かなりの量が入っているので決して高い商品じゃない。おまけに柔らかいし、いろんな料理に使えて便利。我家の冷凍庫の常備品の１つです。
パエリア鍋か大きいフライパンでベーコン、サフラン、野菜を順に炒めてゆきます。私の使っているパエリア鍋は直径３４ｃｍあるので、これより小さいサイズのフライパンなら、分量を２／３～１／２に減らす必要があります。
水ぶくれハムも登場です。（爆）
その他の野菜、冷凍のむきエビ、ローストターキーの残りなども加え、更に炒めてゆきます。
スパイスはパプリカとケイエン（カイエン）ペッパー。（野菜の）パプリカの代わりにハラペーニョを使ったのに、ケイエンペッパーの量はレシピ通り。恐らくすんげぇ～辛いのが出来るでしょう。
ちなみに、サフランがないといってターメリックを加えちゃったらダメっすよ。せっかくの美味しいパエリアの味が、クエスチョンマーク一杯のものになってしまうし．．．（笑）なければあっさり省いて作るほうが美味しい。
スープとご飯を加え、後はご飯が水分を完全に吸い柔らかくなるまで煮込むだけ。出来上がり寸前に牡蠣とイカを戻し、パセリを散らしたら出来上がり。１０分くらい蒸らしてから食べると尚美味しいです。
この牡蠣とイカのパエリアの詳しい作り方は、こちらの記事 に保存してあります。また、炊飯器で作っちゃう放置プレーバージョンのパエリアのレシピはこちらの記事 で紹介しました。（笑）どっちも兎に角旨い！
お鍋ごと食卓にサーブして、それぞれに好きなだけ自分の皿に取り分けて食べる。
ちなみに、サラダを添えても良いけれど、私の一番好きなパエリアの食べ方は、美味しいバゲットと一緒に食べる食べ方。ちょうどインド人がカレーをナンと一緒に食べるような感じ。皿の汚れをバゲットで拭き取りながら食べるのが、最高に旨かっちゃん！
今回干ししいたけを使ったでしょう。その戻し汁を捨てるのがもったいなかったので、チキンストックに混ぜて一緒にご飯を炊いてみたのです。これ、大正解！
しいたけの、同じうまみでも甘味と書くうまみがでて、すんごく美味しく仕上がりました。生のマッシュルームを加えるより、断然お勧めです。
ハラペーニョをたくさん入れたからね、そりゃあホットでした！でも、辛党夫婦にはそれがまた嬉しい味で、賞味期限が終わりかけて割引になっていた牡蠣で、大層なご馳走を食べることが出来ました。
ちなみに旦那も私も食べてから１２時間以上経つけれど、別に変わったことなし。ホッ！（滝汗）
クリスマスに丸鶏やホールターキー、ビーフやポークのブロック肉を焼くのも良いですが、牡蠣の美味しいこの季節に、大きな鍋ごと食卓に並べ、各々に取り分けて食べるシーフードパエリアのパーティーも、悪いもんやないと思います。
牡蠣は一度当たって病院にまで行く羽目になったから、コーンシロップフリーのソーセージ同様、ホールフーズやフィッシュマーケットで信頼のおけるものを買いたいのだけれど、加熱するし、恐らく大丈夫かなと思い、その瓶詰めの牡蠣を買ってしまったのです。
夕べはそれを使った献立にしたくて、フライが良いか鍋が良いかと旦那に尋ねたら、リクエストされたのがこれでした。肉はいまひとつとおっしゃる方、クリスマスに是非是非作ってみていただきたい、我家イチオシのパーティー料理レシピです！
牡蠣とイカのパエリア
当地のスーパーではどこでも、殻に入ったままの生牡蠣が売っています。生でも食べれるのかって聞くと、大丈夫だって太鼓判押すんだけれど、私はどうしても食べれない。ホールフーズで売っているのでさえ、私は絶対に手が出せないもん！
うちの旦那なんか、昨日料理に使った加熱用の牡蠣でも、試しに生で食べてみたいなんて言う。私が絶対に許さんけどね。（笑）
私も生牡蠣は好きだから旦那のその気持ちはよく分かる。けれど、生牡蠣は日本で、しかも１００％信用のおけるお店でしか私は食べたくない。当たったものにしか分からないあの苦しさと怖さ．．．（苦笑）
日本のスーパーでは、殻から取り出した牡蠣の身を、プラスチックトレーや袋に水と共に詰めて売っていますよね。当地ではそれが大概プラスチックの瓶詰めになって売っています。３００ｍｌ程度の瓶に、通常１４～１５の牡蠣が入っています。
ところが、昨日のは瓶から出してみると、たった５つしか入っていなかった。ってことは、そう、スーパージャンボサイズの牡蠣だったのです！！！
大きい分、当たったらすげぇ～だろうなって、ますます怖くなったけれど、その分しっかり加熱することにしました。（笑）
パエリアって本格的に作ろうと思うと材料を揃えるのが大変！昨日も自分のブログのパエリアの記事を開いて、PCと睨めっこしながら必要な材料を揃えました。（汗）
ソーセージは前日に買った“水ぶくれハム”を代用。チキンの代わりには感謝祭に焼いたローストターキーの残り肉をリサイクル。
あとの全部材料はそろっていると思っていたのに、作り始めるとマッシュルームもパプリカもない。そこでマッシュルームの代わりには干ししいたけを戻して使い、パプリカの代わりには、この夏うちの畑で採れたハラペーニョを使うことにしました。
まずは牡蠣から調理。しっかり火を通さないと怖いと言っても、３０分も４０分も加熱したんでは美味しくない。上手に中まで火は通しながら、しかも牡蠣の旨味や風味はしっかり残すように調理します。
前に作った時は白ワインでボイルするようにしたんだけれど、今回は先にオリーブオイルで両面をさっと焼いてから、ワインを加えて１分ほど煮てみました。牡蠣は皿に取り出し、ワインはペーパーで漉してチキンストックに加えます。無駄にはいたしませぬ。（笑）
次にイカたん。牡蠣を調理したフライパンでさっと炒めて皿に取りだし、イカから出たジュースはやはり無駄にはせず、チキンストックに加えます。牡蠣とイカにはレモン汁を振りかけておきます。
このイカはホールフーズで売っている袋入りの冷凍カラマリ。１２ドルくらいだったかなぁ．．．かなりの量が入っているので決して高い商品じゃない。おまけに柔らかいし、いろんな料理に使えて便利。我家の冷凍庫の常備品の１つです。
パエリア鍋か大きいフライパンでベーコン、サフラン、野菜を順に炒めてゆきます。私の使っているパエリア鍋は直径３４ｃｍあるので、これより小さいサイズのフライパンなら、分量を２／３～１／２に減らす必要があります。
水ぶくれハムも登場です。（爆）
その他の野菜、冷凍のむきエビ、ローストターキーの残りなども加え、更に炒めてゆきます。
スパイスはパプリカとケイエン（カイエン）ペッパー。（野菜の）パプリカの代わりにハラペーニョを使ったのに、ケイエンペッパーの量はレシピ通り。恐らくすんげぇ～辛いのが出来るでしょう。
ちなみに、サフランがないといってターメリックを加えちゃったらダメっすよ。せっかくの美味しいパエリアの味が、クエスチョンマーク一杯のものになってしまうし．．．（笑）なければあっさり省いて作るほうが美味しい。
スープとご飯を加え、後はご飯が水分を完全に吸い柔らかくなるまで煮込むだけ。出来上がり寸前に牡蠣とイカを戻し、パセリを散らしたら出来上がり。１０分くらい蒸らしてから食べると尚美味しいです。
この牡蠣とイカのパエリアの詳しい作り方は、こちらの記事 に保存してあります。また、炊飯器で作っちゃう放置プレーバージョンのパエリアのレシピはこちらの記事 で紹介しました。（笑）どっちも兎に角旨い！
お鍋ごと食卓にサーブして、それぞれに好きなだけ自分の皿に取り分けて食べる。
ちなみに、サラダを添えても良いけれど、私の一番好きなパエリアの食べ方は、美味しいバゲットと一緒に食べる食べ方。ちょうどインド人がカレーをナンと一緒に食べるような感じ。皿の汚れをバゲットで拭き取りながら食べるのが、最高に旨かっちゃん！
今回干ししいたけを使ったでしょう。その戻し汁を捨てるのがもったいなかったので、チキンストックに混ぜて一緒にご飯を炊いてみたのです。これ、大正解！
しいたけの、同じうまみでも甘味と書くうまみがでて、すんごく美味しく仕上がりました。生のマッシュルームを加えるより、断然お勧めです。
ハラペーニョをたくさん入れたからね、そりゃあホットでした！
でも、辛党夫婦にはそれがまた嬉しい味で、賞味期限が終わりかけて割引になっていた牡蠣で、大層なご馳走を食べることが出来ました。ちなみに旦那も私も食べてから１２時間以上経つけれど、別に変わったことなし。ホッ！（滝汗）
クリスマスに丸鶏やホールターキー、ビーフやポークのブロック肉を焼くのも良いですが、牡蠣の美味しいこの季節に、大きな鍋ごと食卓に並べ、各々に取り分けて食べるシーフードパエリアのパーティーも、悪いもんやないと思います。
今日も長～～い記事にお付き合いいただいて有難うございます。
今年も残すところ数週間となり、やっと悪い運気から逃れられることを喜んでいる私。
来年からの幸運気に向けて、今のうちから躍進し始めたいと思っています。
今日も厄介なことお願いしますが、ランキングのバナーをクリックして、
私の運気向上にどうぞご協力下さいませ。感謝。
今年も残すところ数週間となり、やっと悪い運気から逃れられることを喜んでいる私。
来年からの幸運気に向けて、今のうちから躍進し始めたいと思っています。
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