こんにちは！
３ヶ月で子供の才能を開花させ
一生の財産になるビューティーフード!
日本ビューティーフード協会
インストラクター
フードコーディネーター 藤井瑠美です！
ご訪問ありがとうございます
【おもてなしの世界の家庭料理教室】
～イタリア編～🇮🇹
毎月1回のお楽しみ♡
老舗
フードコーディネータースクール
のお料理教室でした
サルデーニャ島は地中海に浮かぶ
大きなイタリアの島です！🇮🇹
今回はこちらの家庭料理🍽
〜Menu〜
◯クルジョネス サルディーニャのラビオリ
◯セロリとからすみのサラダ
◯サルディーニャ風リコッタチーズケーキ
メインの
『クルジョネス サルディーニャのラビオリ』
トマトソースに合わせて作ることが
多いラビオリ🍅
今回はメインということもあり、
ミートソースに合わせました
ラビオリは生地から手作り
大きめの餃子の皮のくらいの生地に
具材を包みます❣️
餃子みたいにならないようなな
包み方にポイントがあります♡
先生の説明がとても分かりやすくて
最初に練習をしてから本番✨
みんなとても綺麗にできていました✨
ラビオリの具はひき肉やみじん切りにした
野菜、リコッタチーズの他、ほうれん草や
じゃがいももよく使われます
今回はじゃがいもで
ミートソースの隠し味には
我が家も愛用あの発酵調味料🍅
この発酵調味料を隠し味に使うと、
お肉不使用でミートソース作っても
とっても美味しくなります♡
フィンガーフード講座の中で
ご紹介しようかな✨
お楽しみに
『セロリとからすみのサラダ』
これは素材の組み合わせと食感が
絶妙で、ドレッシングも濃厚でピッタリ❣️
からすみがアクセントで高級感を
出していい仕事しています✨
おもてなしに喜ばれる味ですね
よくサラダの盛り付けのポイント🥗
・ふんわり高さを出して立体的に盛る
と一般的によく言われていますよね
もちろんそれも大事なポイント❣️
ですが、キレイに盛り付けるために
それ以前の大事なポイントがあるんです❣️
何だか分かりますか⁈
これをするかしないかでも
全然変わってきますよー✨
『サルディーニャ風リコッタチーズケーキ』
ブランデーの風味がほんのり効いた
リコッタチーズを使ったデザート♡
レモン汁やレモンの皮のすり下ろしも
入っていますが、◯◯◯◯も入って
いるのがポイント❣️
マスカットは皮をむいてマリネしたもの
でしたがシャインマスカットを
そのままでも美味しそう✨
今回も
とても勉強になりました✏️
食を伝える側として常に学び続けています♡
今はネットや動画ですぐに情報を見れます
すぐに検索してでてきてしまうような内容や、
ずっと中身の変わらないコンテンツを
お伝えするのは学びにきてくださる方に
失礼だと思っているので
恩師の先生方や既に大活躍されている
先輩方も常に学び続けています📚
今日もそんな恩師の先生方や、
フード業界で活躍されている
先輩卒業生の方々と交流し
エネルギーを沢山いただき、
充実した一日でした
美しく美味しいお料理
幸せな時間♡
とっても幸せ
先生方、ご一緒した皆様
ありがとうございました
また来月もよろしくお願いいたします♡
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3ヵ月で子供の才能を開花させ一生の財産になる
ビューティーフード! 藤井瑠美
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