こんにちは！
３ヶ月で子供の才能を開花させ
一生の財産になるビューティーフード!
日本ビューティーフード協会
インストラクター
フードコーディネーター 藤井瑠美です！
ご訪問ありがとうございます
【おもてなしの世界の家庭料理教室】
～ポルトガル編～
毎月1回のお楽しみ♡
老舗
フードコーディネータースクール
のお料理教室でした
〜Menu〜
◯鱈と鯵の干物のポルトガル風かき揚げ
◯サラダほうれん草とマッシュルームのサラダ
◯黒豆のリゾット
◯オレンジタルト フルーツサラダ添え
メインの
『鱈と鯵の干物のポルトガル風かき揚げ』
本場では干し鱈を使いますが、
手に入らなかったら生鱈か塩鱈で代用
鱈だけで作るのが一般的だそうですが、
鯵の干物を入れ、魚を２種類
入れることにより美味しさが増します✨
かき揚げは冷めてからもカリっとしており、
フワフワ軽い食感で、揚げ物なのに
重たくなくとても美味しかったです
これビールのおつまみに間違いない味
鯵の干物は『The 和』のイメージですが、
ハーブや下味の調味料でガラッとワインにも
合う洋風な味に大変身
『サラダほうれん草とマッシュルームのサラダ』
こちらはバルサミコ酢を使った
さっぱりドレッシングで
ヨーロッパではデザートだけではなく、
お料理にミントを入れるのがブーム
ポルトガルではミントだけではなく
パクチー（コリアンダー)もよく使われます
『黒豆のリゾット』
黒豆も『The 和』な食材のイメージですよね
黒豆は胃腸の働きを助けたり、
腎臓の機能にUPに欠かせない食材！
冷え防止や、利尿作用、アンチエイジング、
生理不順やホルモンバランスにも
効果が期待できます
メニュー名はリゾットになっていますが、
炊き込みご飯に近い感じ🍽
食感は炊き込みご飯に近いけれども、
お味はスパイスや香味野菜がしっかり
効いていて洋風でした
初めて食べた味でしたがとても美味しくて、
おもてなしに出したい一品になりました
ビューティーフード版でアレンジして
試作してみようと思います❣️
『オレンジタルト フルーツサラダ添え』
名前はタルトですが、見た目は
伊達巻き？！のよう
ポルトガルのスイーツというと、
卵黄とお砂糖がたっぷりなのが特徴
今回のは日本人向けに卵黄、砂糖量
控えめのレシピでした
しっとりした食感で旬のフルーツと
シナモン風味のクリームとの相性👌
そう、ポルトガルのスイーツは
シナモンやバニラで風味付け
することが多いです
最近では現地でも日本風のお砂糖控えめの
カステラ屋さんのほうが人気だそうで、
抹茶味なんかも売っているみたいですよ
ポルトガルは、ヨーロッパで米を一番消費し
鱈やイワシ、タコ、イカなど魚介類が豊富🐟
シンプルで素材を活かした味付けは
日本人の舌に馴染みやすいです
和食の天ぷらや南蛮漬けも
ポルトガル料理がルーツなんですよ
今回も
とても勉強になりました✏️
また、
恩師の先生方や、
フード業界で活躍されている
先輩卒業生の方々と交流し
エネルギーを沢山いただき、
充実した一日でした
美しく美味しいお料理
幸せな時間♡
とっても幸せ
先生方、ご一緒した皆様
ありがとうございました
また来月もよろしくお願いいたします♡
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◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
食事を整えたことにより、
周りも分かるほど娘の変化が大きく
その秘訣を教えてほしい
という声から生まれた
『子供を栄養の砂漠から卒業
おやつシフト革命1Day講座』
食習慣の改善は
早いに越したことはないが、
何歳から始めても
遅すぎることはないです！
始めたい、変わりたいと
思った時が始め時です！
私自身は20代前半までは
特に酷い食生活でしたし、
娘がビューティーフードを
始めたのは6歳の時です！
それでも変われました！
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🌺7月 8日(日)10:00〜13:00満員御礼
🌺7月12日(木)11:00〜14:00満員御礼
🌺9月 4日(火）11:00～14:00満員御礼
開催終了
沢山のお問い合わせ＆お申込み
ありがとうございました！
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市販のお菓子を欲しがらなくなる！
思いやりの心が育つ
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お子さんの成長は早いです。
あっという間に大きくなり、
塾通い、クラブ活動
だんだんと親御さんの手を離れていきます。
私の考える食育とはお母さんが正しい食の
知識を学び食卓に出すだけではないです。
お子さんが自立した時に
自ら食事を選べるようになり、
才能を開花させるような力を
プレゼントしてあげませんか？
そんなお母さんの思いを精一杯応援します！
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3ヵ月で子供の才能を開花させ一生の財産になる
ビューティーフード!
藤井瑠美
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