子育てと同時進行の起業。
行動することでいっぱいで活動の
アウトプットが全く足りてなかった。
ブックライター戸田美紀さん
のブログコンサル、宿題の2つ目は
活動の振り返り。
ChocoRekoの商品ストーリー
と共に思い出してみよう！
blogの記事で記憶を辿ろうと思った
のですが、昔のblogがなかなか見つからない！
カナダにいる間に書いていたものは
見つからなかったのですが、2008年
からのものが、めちゃくちゃ探したら
出てきましたー。
読んでみると私の記憶の年と若干ズレてるー。
チョコレートとヨガの先生同時期の
つもりだったけど、ヨガの先生が
先だった。
場所を借りてのチョコレートクラスは
2009年からだったのね。
よしっ、では時系列でいってみよ！
2005年 ワーキングホリデーでカナダ、バンクーバーへ渡河。カナダでヨガとローチョコレートの魅力にハマる。
2007年 帰国後翻訳会社勤務。カナダで食べていたローチョコレートが売ってなかったため、
独学でローチョコレートを作り始める。
2009年 ローチョコレート教室を開始する。blogを見ると甘酒使ったロースイーツとか、チョコレート以外のローフードもいろいろやってましたね。読み始めたらいろいろ脱線。。。なんと今のチョコレート工房でも使っている手作りテーブル。2010年に夫が作ったものだった。
長女が生まれる前、国内でも受けられる海外シェフの講座や菜食、発酵教室に精力的に参加した。イベント出店では試食を配ったりして、初期のChocoRekoは広報活動していた。
2010年1月 長女出産
初産でも産後早々に活動。
産後２週間の間にも3回ほどチョコレートを作ってたみたい。
この時はカナダではじめて食べたタイプのローチョコレートと型に入れたボンボンショコラ。
ボンボンショコラはまだまだ初期で進化中なのが写真からわかるな。
2011年4月 役所に開業届け提出
2011年 翻訳会社の育休が終了。チョコレートの教室と菓子製造業がとれる間取りの賃貸マンションを探して北浦和に見つける。製造業許可を取るためにキッチンの改装工事。菓子製造業取得。
ChocoRekoロゴ＆HP制作
2012年 ChocoReko オンラインショップオープン。最初から商品ラインナップは現行のものと同じく、カカオの含有量68%,76%,88%をベースに、天然の素材で色付けしたカラフルな板チョコだった。この含有量の％を決めるまでは、無料のカカオのお話し会を1年くらいして、いろんな食生活の方からフィードバックいただく。
2012年2月 梅田阪急バレンタイン催事初出店スタート。
ロースイーツ全般を学べるコースからチョコレートだけに特化したショコラティエ養成コース開始。
乳製品とナッツを使わないローチョコレートレシピ完成。ベジフードフェスティバル出店。
2012年 12月大宮盆栽町にて手作り工房つどい屋、自然食品店オープン。私が代表、夫が店長で夫婦、個人事業主、超綱渡り生活スタート。
2013年 カカオハンター小方さんとの出会いからカカオ豆から作るローチョコレート、ロービーントゥバー作りスタート。横浜赤レンガ倉庫にて、国内初のビーンツゥバーイベント参加。『はじめてのローチョコレート 』共著出版。阪急さん銀座松屋さん出店。
2014年 BEAN TO BAR CHOCOLATE EXPERIENCE 赤レンガ倉庫ビーンツゥバーイベント2回目は販売だけでなく、カカオ豆からのチョコレートデモクラスを担当。Yahoo newsに掲載された。当時国内の小規模チョコレートメーカーは10メーカーほどだった。またChocoReko主催で表参道のカフェを借りて9メーカーを集めてイベント開催。バレンタインは阪急さん、三越さん出店。
2015年 双子妊娠。妊娠6ヶ月、単胎児の臨月サイズのお腹でバレンタインは阪急さん三越さん出店。
2015年 5月管理入院ギリギリまでショコラティエ養成コース開催。5月末から入院。
2015年 7月双子出産。
2015年 9月工房にベビーシッターを依頼し、製造再開。バレンタインは阪急さん出店。
2016年 ワンオペ双子育児＆製造業。生きてるだけで精一杯な年。バレンタインの阪急さんは継続出店。
2017年 小規模事業持続化補助金で、念願のChocoRekoオリジナルモールド第２弾を作る。新しい型でもリニューアルを期に価格変更。ダンデライオンさん主催のクラフトチョコレートマーケット出店。小規模チョコレートメーカーの横の繋がり広がる。バレンタイン阪急さん他百貨店さん出店。
ChocoReko工房を作るために、新築かリノベかリサーチ。リノベ案は保証人の父が却下にて建築士でもないのに、工房の間取り作り。選択肢がありすぎる注文住宅の大変さを知る。
2018年 夫のつどい屋、譲渡。7年間の大黒柱ママ卒業。引越し。原材料のカカオの仕様変更。そのためレシピ変更のための試作。
minimalさん主催でクラフトチョコレートフェスティバル、クラフトチョコレートマーケット出店。大手百貨店継続出店。
2019年 夏でも溶けないチョコレート：ニブローカカオ商品開発。
クラフトチョコレートフェスティバル、クラフトチョコレートマーケット出店。大手百貨店継続出店。
２度目の小規模事業持続化補助金で、新商品広報強化のためのサイト制作及びスマートフォン対応化。2011年以来の大幅HPリニューアルを行う。大手百貨店継続出店。
初めてビジネスの勉強のために教室業に特化した起業塾に入る。
2020年 夏でも溶けないチョコレート：ニブローカカオ特許出願。無糖のボンボンショコラVita chocolat商品開発。
つどい屋譲渡先が支払い不履行により、突然代表だった私に借金約1000万の支払い勧告。現金での支払いを減らすために奔走し、業務用冷蔵庫などのリース譲渡先を見つけ、なんとかブラックリストを免れる。廃業手続きの際に弁護士さんに相談したり、ビジネスのツメの甘さを痛感。この年の夏は商品開発はほとんどできなかった。チョコレートクラスの動画撮影の打ち合わせ開始。
2020年12月 おウチでショコラティエ オンラインでのローチョコレートをやっとスタート！食材キットを先に送ってクラス開催。
2021年 婦人画報のお取り寄せサイトにて、食べるパワーストーンとして無糖のボンボンショコラVita chocolat販売。工程数の多いボンボンショコラを卸販売で量産する初チャレンジ。めちゃくちゃ大変でしたが、板チョコ以外の販売できる限界数を知ることができた。
2021年3月 はじめてのクラウドファンディング23日間で1147％達成。クラブハウスに入り浸って支援者を募った。
2021年 おウチでショコラティエコース、動画撮影。演者でありながら、話すシナリオ、構成をカメラマンと二人だけで14チャプター完成させた。おウチでショコラティエベーシックコース、エンジョイコース、チョコ瞑想®︎コースと新しいコンテンツの0期を開催した。
2021年 10月から全国出版オーディションにチャレンジ。予選は10位からの敗者復活戦でトップで本選へ。糀ショコラ商品開発。
2022年 1月全国出版オーディション本選。『美人をつくるチョコレート習慣』4位にて商業出版ならず。
2022年2月 テレ玉ニュース545の報道特集にて麹ショコラ7分間放映。
やっと大まかなところを振りかえれたかな。
双子の産後から3歳ぐらいまでは大変すぎてか、ほとんど記事がない。
われながら子育てしながらよくがんばったな。