ローチョコ作りにおいて私が重要視していることのひとつは、ずばり見た目！
容姿じゃなくて中身よ！と言えるのは中身を知っているから。
いくら美味しいチョコを手間暇かけてつくっても、まず「食べたい！誰かにあげたい！」など思っていただかなければ、知っていただくチャンスもないわけです。
人によっては、ミルクの入ってないチョコなんて苦いだけだろう。焙煎してないチョコなんて食べれるの？
誰もが自分と同じ概念を持っているわけではないのです。
ローフードしかり、ローチョコレートも知らない方にとっては未知の世界。中に入り込むととても奥深い世界が待っているのですが、まずは興味を持っていただかなければ始まりません。
そして新しいことに関しては、抵抗感を感じる人もたくさんいらっしゃるようです。
私はいろいろな方のすべてのニーズを満たすチョコレートを作りたいとは正直思っていません。
でもチョコレートを通じて、素材のあるがままの素晴らしさ、それを味わうことができる幸せなキモチ、楽しさを少しでも感じていただければいいなと思ってます。
話しはだいぶそれちゃったのですが、そういう理由から、見た目の素敵なチョコを作るために、チョコレートモールドは自然と増えていきました。
気がつけばモールドを見るとメーカーもわかってしまったり^^;
モールドによっても樹脂の配合も様々。作りやすさも違います。
モールドコンシェルジュ。
こんなお仕事はまだないのですが、モールドに関する相談も増えてきて、これも立派なお仕事だなぁと感じる今日この頃です^^;
いつかそんな肩書きが世に出ることもあるのかしら(^ ^)
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