ベネズエラ産クリオロ種

前回のベネズエラ産のトリニタリオ種のカカオ豆から作ったＲaw Bean to Barはスパイシーで苦味が程よくカカオ感も私好みだった^_^

今回は産地は同じだけどクリオロ種。皮付きで味をしめたので、豆からペーストにして、メランジャーへ。
今回はカカオ80%でつくってます。
明日が楽しみ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆



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