沖縄の鳩間島へ昔一人旅をした時、泊まった元大工さんの家でいただいたゴーヤ。

天ぷらでいただいたけど、苦くなかったのが衝撃的でした。

家に帰ると
「沖縄とこっちではきっと品種が違うのよ」
「苦瓜っていうぐらいだから苦いのよ」

と散々家族や友人から言われそういうもんだと思っていました。

確かに何度か作ったものの苦味が特徴で、ワタの取り方や漬け込み、下茹でするも変化無し。

ところが？
温暖化の影響？いやいや変わっていないはず。

知り合いから頂いたゴーヤを、豚肉と卵でいつものように炒めました。

ところどころ苦味はあったけど？あれ？

「苦くない！？」

何本も頂いていて、
揚げ浸し、炒め物全て私が作っても、旦那が作っても苦くなかったのです？！

「気持ち薄めにスライスすれば苦くない」

という我が家なりの結論が出ました。
初日も振り返ると分厚めだけが苦かったです。

加えて、ゴーヤがちょっとシナっとなってから調理していました。これも肝？

鳩間島での滞在中コツを確認しなかったのですが、我が家でより美味しくいただける方法が見つかって良かったです！