梅雨入り前のお話。

庭の片隅にあるビワの木。
この木は、まるまる1本収穫してよいものなので、旦那が良いタイミングで収穫してくれました。

今年もウニ漁が始まり、さらに忙しくなっている旦那。
休日は、ウニ漁のために時間を費やしています。

可能なら、翌週にしてほしかったのですが、旦那のタイミングが合うのと、天気予報をみて梅雨入り前に収穫したかった様子。

あいにく、冷蔵庫は満杯だったので（今考えると１週間だけ外に出すのも手でしたが、ただすべてのビワを冷蔵庫で１週間保管するのは現実味がなく・・・）倉庫の片隅で保管。

八幡浜と異なり、土間がある部屋がないので、ビワが何割かコンポストへ行く羽目になりましたが、コンポートを作り終えました。

瓶に詰め、冷凍保存。

とりあえずここまで保存管理できると落ち着きます。