愛媛にいたころは、庭に金柑の木があったので、金柑ピューレを作っていました。
今の家には金柑がないので、今年は楽だ！なんて思ってると、
なんと、お隣さんから金柑を頂いてしまいました。
「あーあ、つくらなきゃ、・・金柑ピューレにしたら旦那好きだもんなぁ」と思いつつも、重い腰が上がりません。
１週間もすると、今度は子どもが収穫のお手伝いをした遠いって、また追加で頂いてしまいました…。
『今度こそ！』やっと立ち上がりました。
このためだけに、上白糖１キロ購入。
洗って、煮て、砂糖を加えて、冷めたら種を１個ずつ全部取って…
ミキサーにかけて、
勢いで全部作ろうとしたら、いつもの鍋に入りきりません…
大鍋１個分でした(笑)
疲れでピントが合ってませんが、小出しは使いやすいようはちみつ容器に入れます。
残りは、大量の大きめ空き瓶は柚子胡椒用に手放す予定なので使わないので何に入れるか考えました。
そんな時浮かんだのが、シリコンバッグ。
ＭＡＸのラインまで入れたら、立てて保存。
冷凍可能なので、液体保存には便利です。
※ジップロックだと、スープは便利ですがジャム系は不便。
今年は通常の甘露煮の甘さに戻したので、安定の甘さです！
冷凍庫にも無事保存できたので一安心です。
冷静に考えると、金柑のまま冷凍しておけばスペースも少なくてよいのですが、甘露煮を作ってからの工程が大変なので今年は一気に作りました。