先日味見したハヤトウリの粕漬け。

200gの水に、3gの塩分を溶かした塩水に15分つける塩抜きで対処をしたけど、まだ塩分気になったので、さらに塩抜きを試みました。

見事に抜けたものの、ちょっと味気ない感じといわれてしまいました。

微妙な加減が、むつかしいです。