栗が少しだけ冷凍してあったので、里芋ときのこ、玉ねぎ、豆乳、だし汁、塩で玄米リゾットにしました。
冷やご飯は、そのまま温めても食べますが、炒めたり雑炊にしたり、リゾットにすることが多いです。
このリゾット、先日のクリームスープパスタをアレンジしたものなんです。
（作り方もとても簡単。）
パスタがおいしかったので、きっとリゾットにもいいと思ってやってみたら、この方がおいしかったと思うくらいでした～
トッピングは、ニンニクではなくて、栗のスライスをほんの少しの油で揚げてチップにしたものです。
ほんのり甘いのですが、カリッとしていて塩をふってそのままおつまみにしたい感じ…。
このリゾット、娘は「何だかすごーくやさしい味～
。癒される～。今まで食べた全ての料理の中で、最高においしいかも。」と、思いがけずすごく褒めてくれました
そんな言葉をもらうと、やっぱり料理って作るのも食べるのも最高の癒しなのかも…って思います。
ちょっとくらい疲れていても、落ち込んでいても、おいしいものを食べると不思議と元気が出ますよね。
本当に、「おいしいはしあわせ
」ですね～
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