先日、塩麹を仕込みました。

最近何かと話題の塩麹。

遅ればせながら、私もトライしてみます～

色が茶色いのは、玄米麹を使っているからなんですよー。

空気に触れた方が良いそうなので、蓋をちょっとずらしてます。


私が使ったのは、こちらの塩麹の素です。

「○○の素」というのは、ホント言うと使うのはちょっと悔しいのですが（笑）、

自然食品屋さんにたまたまあったのをみつけて、

ずっと気になっていた塩麹がすぐに作れそうだったのと、玄米麹で作れるというのが気に入って買ってみました。



作り方は、水を加えてかき混ぜるだけと、とても簡単でした。

（材料さえ揃えば、「素」でなくても簡単みたいですが…。）


塩麹は、毎日一度はかきまぜて、常温で１週間から１０日ほど熟成させれば出来上がるそうです。

塩と麹がなじんで、ほんのり甘味が出たら完成と書いてありました。

完成したら、冷蔵庫で半年くらいもつみたいですね～。


でも、ちょっとだけ味見したら既においしかったので、きっとそんなにもたない気がします

これから、どんな料理に使おうか考えるの楽しみです～


↓いつも応援クリックありがとうございます

にほんブログ村