今月のクリスマス特別講座のメニューの一つ、蓮根のカナッペ

蒸した蓮根に銀手芒豆のペーストを塗って、蒸し煮の人参、セミドライトマト、オリーブなどをのせました。

セミドライトマトは、ミニトマトで作ります。

陰性なトマトですが、ほんの少しアクセントに使いたい時、

特に華やかな場面では色使いも大事な要素なので、

病気でなければちょこっと使う分にはいいのかな～と思います。

でも、寒い時期に生のまま使うのはやっぱりマクロビオティック的には避けたいので、

セミドライにしてみました。

とても甘くなっておいしいんです


クリスマスを意識した色使いにしましたよ





オードブル的にちょこっとつまむのに良さそうですね

お酒との相性も良いかもです。

我が家は誰も飲まないので、よくわかりませんが…。


詳しくは、又教室のご報告の時に♪


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