こんにちは。
イケメンです。
最近、仕入れの現場で感じることがあります。
石油由来の◯◯が無い。
包材が値上げ。
食材も値上げ。
光熱費も、ガソリン代も、人件費も上がる。
値段が上がっていないものを探す方が難しいくらいです。
情熱弁当は国産食材9割以上を謳っていますが、円安やエネルギー価格の影響は他人事ではありません。
国産食材も、物流コストや需要に引っ張られて値上がりしていきます。
ある意味、コロナ禍より大変。
そんな世の中です。
最近、少し寂しいなぁと思うことがあります。
それは、本物が少しずつ消えていく時代になっている、ということです。
飲食店等でも、長く続いてきたお店の閉店も目立つようになりました。
あのお店、好きだったのに。
あそこの味、安心できたのに。
あの人が作る料理、なんか良かったのに。
そう思った時には、もうお店がなくなっている。
そんなことが、これからもっと増えていくのではないかと思っています。
本物が消えていく。
この言葉だけを見ると、まるで職人の技術が失われているように聞こえるかもしれません。
でも、ボクは少し違うと思っています。
技術がなくなったから消えていくのではなく、選ぶ人が減ってしまったから消えていく。この側面が、とても大きいと思うのです。
技術はある。
想いもある。
手間もかけている。
それでも、お客さまに選ばれなければ、生き残れないのです。
特に、町の小さなお店は本当に厳しいです。
大きな会社には、仕入れの量も、資本力も、広告力もあります。
一つの商品がうまくいかなくても、別の商品で補うこともできます。
切れるカードがたくさんあるのです。
でも、町の小さなお店はそうはいきません。
食材を安いものにしたり、手間を省けば、もっと効率はよくなるかもしれない。でも、真面目にやっているお店ほど、簡単には品質を落とせません。
それをやってしまったら、自分たちが大切にしてきた味ではなくなってしまう。
だから踏ん張る。
でも、踏ん張れば踏ん張るほど、経営は苦しくなる。
これが今、まじめにやっている小さなお店ほど切羽詰まってしまう理由のひとつだと思います。
本当は、家族にはちゃんとしたものを食べさせたい。
添加物だらけのものばかりではなく、ちゃんと素材の味がするものも知ってほしい。
今日は疲れた。
でも、家族にはちゃんとしたものを食べさせたい。
自分にも、罪悪感なく食べられるものを選びたい。
そんな時に、安心して選んでもらえるお弁当やお惣菜でありたいのです。
情熱弁当の料理は、見た目には派手ではありません。
写真に撮った時に、一瞬で驚くようなものではないかもしれません。
でも、食べ続けた時に、体がわかるものだと思っています。
あぁ、こういう味って落ち着くな、また食べたいなと。
ボクが残したいのは、そういう味です。
お店というのは、ある日突然なくなるように見えて、実は少しずつ弱っていきます。
原材料が上がる。
光熱費が上がる。
人件費が上がる。
それでも価格を上げれば、お客さまが離れてしまうかもしれない。
その間で、作り手はずっと悩んでいます。
そして限界が来た時に、閉店や閉業という形になります。
その時になって、
もっと行っておけばよかった。
なくなるなら、最後にもう一度食べたかった。
あの味を、子どもにも食べさせたかった。
そう思っても、残念ながら遅いのです。
あの味は、閉店してから惜しんでも戻ってきません。
だからこそ、残ってほしいお店は、残っているうちに選んでほしいのです。
毎日でなくていい。全部をそこで買わなくてもいい。
でも、ここは続いてほしいな。
この味は残ってほしいな。
この人の料理は、なくなってほしくないな。
そう思うお店があるなら、時々でも足を運ぶ。
お弁当を買う。
お惣菜を選ぶ。
誰かに紹介する。
通販で取り寄せる。
その行動が、小さなお店を応援します。
本物は、自然に残るものではありません。
残したいと思う人がいて。
料理を作る人がいて。
お店を選ぶ人がいて。
そして初めて、明日へつながっていきます。
消えてから惜しむのではなく、残っている今こそ選んでほしい。
皆さんのその小さな選択が、未来の食を作っていることを知ってほしいのです。
本物の味は、選ばれることで残っていくのですから♪
○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●○●
【宅配弁当のお休み】
●本日以降の休日（随時変動あり・最新ブログ記事末尾を参照）
【5月】16日〜18日、22日〜24日、30〜31日
【6月】6日～10日、13日～14日、18日、20～22日、26日～28日
●情熱弁当の名古屋市内向け宅配弁当（法人・イベント向け）について
【ただいまご注文受付中】
「お家に直接届く安心なお惣菜を」無添加惣菜を、個別パックの真空冷凍で全国にお届けします。選ぶのが楽しくなるお惣菜が160種類超。
【ほんのり募集中】
自宅のキッチンをお借りして、出来立てコース料理をお作りします。
家庭向けケータリングを記念日にいかがですか？
●「イケメン店主レンタルサービス」
情熱弁当イケメン店主を2時間レンタルできます。
おうちで料理を作ってほしい、料理を教えてほしいなどぜひご相談を
お子さんが通っている園でのお迎えの時間。無添加惣菜の不定期販売があったら便利ではありませんか?園の食育活動の一環としても。
【イベント時のお取り置き】
情熱弁当Instagram（@chikara624）にて、DMにて承ります。
【イベント＆出店情報】
初開催のイベントです。春日井市の情熱弁当出店は多分初。バーミキュラでじっくり炊いた「情熱味噌おでん」を、ぜひ春日井の皆さんに！
「オーガニック惣菜盛り合わせ」で、今夜はゆっくり自分時間を。
バーミキュラでじっくり炊いた「情熱味噌おでん」はテイクアウトOK。
「オーガニック惣菜盛り合わせ」で、今夜はゆっくり自分時間を。
●【5月22日】『無添加惣菜販売会』自然茶専門店オレンジ・ペコーさま
11時30分～13時に開催。軒先をお借りして、できたて惣菜の販売会です。
オレンジ・ペコーさんで一服するもよし。ギフト用茶葉も多数あり。
16時～18時に開催。荒畑近くの住宅街のど真ん中での開催です。
あさひ屋さんには、野菜の他に自然派調味料などもたくさんあります。
津島市で食べる「情熱味噌おでん』はいかがですか？
テント露店で、熱々をご提供。テイクアウトもOKです。
パック詰め無添加惣菜がご予約無しで購入可能です。
情熱味噌おでんや恵那どり唐揚げ、巻きたてのだし巻き玉子も。
バーミキュラでじっくり炊いた「情熱味噌おでん」はテイクアウトOK。
「オーガニック惣菜盛り合わせ」で、今夜はゆっくり自分時間を。
バーミキュラでじっくり炊いた、噂の「情熱味噌おでん」。
栄のど真ん中で、芝生に囲まれてのんびりしにいらしてくださいね。
仕出し弁当の宅配・配達なら名古屋の「情熱弁当」がお届け！
国産食材や発芽玄米、無添加･オーガニック野菜の発芽玄米弁当
連絡先：052-764-6690 ／ メール：info☆jyounetsu.info（☆を@に）