さつまいもコロッケ☆
卵やお肉、乳製品、化学調味料などをなるべく使わず、素材が持ってる本来の味を引き出して作るレシピを紹介しています
今日のレシピは今が旬！！「さつまいも」を使ったお料理です
さつまいもコロッケ
材料
（２～３人分）
・さつまいも ３００ｇ
・じゃがいも １００ｇ
・にんじん ５０ｇ
・有機味噌 大匙１
・自然塩 ・パン粉 ・米油 ・地粉（なければ国産薄力粉）
作り方
①さつまいもは一口大の大きさに切り、ジャガイモは皮を剥いてから一口大の大きさに切ります。
②圧手の鍋にさつまいもと１／２カップの水、塩少々を加えて蓋をし、弱火で１５分ほど蒸しにします。
＊じゃがいもも同じように蒸しにします。
③竹串を刺してすっと通ったら火からおろし、ボウルにうつしマッシャーなどさつまいもとジャガイモをつぶします。
＊さつまいもの皮はそのまま一緒につぶして入れても問題ないですが、気になる方は皮をむいてからつぶしてください。
④人参は５ミリ角のサイコロ状に切り、軽く炒めておきます。
⑤③に④のにんじんを入れて混ぜ合わせ、自然塩と味噌で味付けします。
⑥好きな大きさに丸めます。
⑦地粉を水で溶いた水溶き衣→パン粉の順につけ、油でからりと揚げたら出来上がり
今回さつまいもと一緒に取り入れたジャガイモ
ジャガイモは実は陰性な食べ物なんです
なので、マクロビ料理ではほとんど使いません。
でも！ジャガイモっていろいろ使えて便利だし、おいしいですよね
ついつい食べたくなります
ジャガイモコロッケとか
ただ食べすぎは体を冷やしたり、血糖値を上げて糖尿病の原因にもなるので食べすぎには気をつけてくださいね
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さつまいもとじゃこのきんぴら
マクロビ料理教室
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