どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。
現在、カフェ起業塾第３期生の募集をしています。
今日は、第１期生の方の感想を紹介したいと思います＾＾
受講前に、大槻先生と個人面談をしていただき、わたしの不躾な質問にも、誠実に答えて頂いたことが決め手となりました。
全６回の講義が終了した今、｢カフェを開業する｣という私の想いは、変わりありません。
ただ、講義で教えて頂いたカフェ業界の現状、オーナーさん達のご苦労は、かなり私のやる気を減退させるものでした。
でも、そこのところを、しっかりと現実的に教えて頂いたことで、勢いだけで無謀に始めてしまうことは避けられたと思います。
いまは、早く始めたいという一方で、不安な部分がクリアできなければ始めてはダメと言う思いが、バランス良く準備を進めていってくれているような気がします。
１回目の講義から、最終回に至るまでは、メニューやコンセプトがどんどん変わってしまい、不安に思ったことも事実です。
しかし、そんなことは承知の上というような大槻先生の緩やかな姿勢に、これまた不安に思ったこともありましたが、単なる｢開業｣ではなく｢起業｣だいうことをハッキリと認識されている大槻先生だからこその、主体性を大切にする｢カフェ起業塾｣だったと思います。
最終回に、まだまだ不十分ではあるけれども、事業計画書を作り上げられたことは、大きな自信になりました。
今後は、この事業計画書をもっと具体的に練り上げて、物件取得に奔走したいと思います。
不安な部分も正直に書いてくださって、僕にとっては、とてもうれしい感想です＾＾
カフェ起業塾は、たった１回の講義ではなく、３ヵ月の間で、６回の講義がある連続講座です。
カフェ経営とは、継続するもの。だから、楽しい部分も、辛い部分もあって当たり前。
カフェ起業塾では、カフェ経営を擬似体験して欲しいのです。それが一番、効果が高いから。
誰だって、最初は、やる気があるのです。そんなことはわかっています。でも、継続できるかというと、まったく別の話なのです。
「人気店として、続けていけるカフェ」をつくる。そのために、勉強しましょう！というわけですね＾＾
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