どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。
昨日は、７軒のカフェをめぐってきました。（一応、お仕事です＾＾）
コンサルタントとして、ではなく、ごくごく普通の目線で楽しむことができて、とても心地よかったです＾＾
しかし、一般目線で見れば見るほど、「カフェっていいなあ」って思いますね。
経営するのがいかに大変であったかを忘れてしまうほどです（笑）
でも、１０年くらい前から、「カフェ開業ブーム」と言われつつも、この数年で、少し、様子が変わってきたように思います。
開業希望者さんも、さすがに、「カフェっていいなあ」だけでは、開業しなくなりました。
つまり、「何も考えずに開業すると、ほんとうにエラいことになるぞ・・・」と、本気で思いはじめたのです。
じゃっかん、遅い気もしますが、本気でそう思えたなら、ＯＫということにしておきましょう（笑）
はっきり言って、「カフェ開業ブーム」は終わりました。勢いだけでは、いけなくなったのです。
大手にはないこだわりを伝えたい。でも、利益はちゃんと出す。そういう世代が、これから出てくると思います。
というか、そういう人しか、残らない時代になってしまったのです＾＾
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