どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。
僕は、カフェ開業希望者さんだけでなく、もちろん、カフェオーナーさんとも、たくさんのつながりがあります。
僕のブログや本も、実際、経営されている方のほうが、心に響くようですね＾＾
ほんとうは、開業する前に、気づいて欲しいのですが。。
少し前、仲良しのオーナーさんが、このようなことをブログに書かれていました。
大切なのは、技術よりも先に、「経営する」ということを知ることだと思うんです。
利益がないと、作りたいものの材料も買えません。それどころか、収入がないと、普通には生きていけません。
私は、実家も自営業、結婚してからも、夫が自営業という環境のせいか、「赤字」という、たった二文字の持つ、重い現実がイメージできる方ですが、ピンと来ない方も多いようです。
自分のお店を持つ前に、どうかじっくり、経営のことを考えてくださいね。
経験している人だからこそ、出てくる言葉ですねー。
実は、僕自身が、このブログで伝えたいことも、まさしく、同じことなのです。
利益は、尊いもの。赤字では、何もできない。だから、利益を出さなくてはいけない。家族すら、守れなくなるから。
だから、先に経営している先輩達の想いと知恵を、どうか、真剣に、受け取ってください。
ちなみに、アメブロを見ていると、様々な、カフェ開業希望者さんを見ることができます。
しっかりと、準備をしている人、そうでない人・・・。僕は、そうでない人を見ると、悲しくなります。
たいした準備もしていないのに、「なんとかなる！」と思い込んでいるわけですからね。
僕が、自分自身に、言い聞かせている言葉ですが、「人生は、なんとかなる。でも、経営は、なんとかならない」のです。
人生という、大きな世界の中では、みな平等だし、守られていると信じています。
しかし、経営は、違います。
完全なる自己責任の世界であり、準備不足、選択ミスにより、商売の中で、命を落とすことがあるのです。
商売の世界は、むしろ、冷たく、厳しいものであると、思っていおいてよいでしょう。
脅しているわけではありません。準備をすれば、いいだけのことです＾＾
もう一度、言います。
「先に経営している先輩達の想いと知恵を、どうか、真剣に、受け取ってください！」
どうか、僕たちのやってきたことが、皆さんのお役に立ちますように＾＾
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