どうもです！カフェ開業コンサルタントの大槻です。
セミナー以外の仕事で、現役オーナーさんや、カフェ開業直前の方にも、アドバイスをしています。
お店の仕組みづくり、軌道修正をする際には、ポイントを絞って、短期的に取り組む方が、結果が出やすいですね。
まず、一番最初に手をつけるのは、経費の見直し。特に、食材原価です。
チラシをまいたり、メニューを変えたり増やしたりする前に、コスト管理なのです。
まだ、カフェを経営していない方にも、置き換えて、話をすることができます。
生活レベルを上げたい時、どう考えるでしょうか？
ひょっとしたら、今よりも、お給料がちょっとでもよい仕事を探されるかもしれませんね。
それも、ありでしょう。しかし、現実的には、難しい。時間もかかる。カフェ経営の場合は、今日明日が勝負ですからね。
なので、まずは、生活費（支出）を見直しましょう。効果は小さいかもしれません。だけど、即効性と継続性があります。
とにかく、中途半端にいろんなことに手を出さないことです。
どうしていいかわからずに、今月も、また○万円の赤字・・・となることを防げれば、この記事には、その○万円の価値があるということになりますね＾＾
そんなバカな・・・と思う方もいるかもしれません。
でも、現実は、そうなんです。ぼんやりしていたら、いつの間にか、大金がなくなっている。
もし、これが嘘ならば、あなたの周りの店が、どんどんと閉店している理由が説明できませんからね。
●無料メール講座
「カフェ開業をするための７つのチェックポイント」
●カフェ起業塾や自宅で学べる教材
カフェ開業コンサルタント大槻洋次郎公式サイト