伊勢記事に戻る前に、6月中旬の肉の話。
食マニア集団にくがとう。
田町本店から広がり、今では焼肉のみならず、鮨、鰻、羊に焼鳥などなど、2桁の系列店を展開する一大グループとなりました。
基本的に完全会員制・紹介制なのですが、通っていると他の店舗への予約権をもらえたりします。
それが今回のお店。
住所公開NGの都内某所。
駅からすぐ、THE昭和焼肉な店舗に着きます。
酔飯苑 -クラッシュ-
老舗の焼肉屋をにくがとうが再生させたようです。
＊読みは"スイハンエン"
そのコンセプトは"場末の焼肉店"だとか。。
店内もまさにそんな雰囲気。
席に着くと、煙対策で荷物入れ用ビニール袋を渡されます。
豆腐干絲
お通し的に出てきた豆腐干絲は、豆腐を圧縮して水分を抜いて麺状にしたものです。
＊読みは"トウフカンス"
卓上の焼酎やソーダはセルフで飲み放題。
(ビールは別途料金)
それでは、場末肉会の始まりです。
クラッシュ① 味噌タン
クラッシュコースは①〜⑤で構成されていて、まずは豚タン。
味噌ダレに焼き目を付けてそのまま食べたり、辛子を付けて食べたり。
味噌が食欲をそそる濃厚さ。
この時点で店内は煙もくもく。
クラッシュ② 父ちゃんホルモン
続いてどっさりホルモン。
"父ちゃん"とは酔飯苑の料理人で、その前身だった焼肉店の店主さん。
豪快に焼いていきます。
タレも染みていて、食が進む進む。
ソースをかけてキャベツと一緒に食べるのがお勧めだそうで、これがホルモンに良く合う。
キャベツが万能なのでしょうね。
家でもやってみたいかも。
クラッシュ③ 爆弾おにぎり
3つ目に出てきたのは豚バラ肉。
プレーン系と辛味系の二種。
横にあるのは特製タレと特製ミソ。
エゴマの葉、キムチ、韓国海苔、唐辛子タレ、チョレギ。
指示された順番で爆弾巻き物を作っていきます。
父ちゃんこだわりの釜炊きご飯のプレゼンタイム。
豚バラとキムチを焼きます。
チョレギに豚バラ、タレ、ご飯、キムチ、海苔を乗せて、爆弾の完成です。
丸めてひと口でがぶりです。
辛味豚バラは納豆キムチと合わせます。
肉とご飯、辛味とご飯、納豆とご飯、そして、エゴマの葉…
それぞれの味が主張しつつ、交わって中毒性の高いジャンクなブツになっていきます。
クラッシュ④ 青唐薬味
ロース系肉を覆う、青唐辛子のタレと大根おろし。
横で次のメニュー用のタレとバターを温めます。
大根おろしでさっぱろさせつつ、この青唐辛子が結構なパンチ力で、暫く、口の中がヒリヒリ。
クラッシュ⑤ ボブバター
本日のラスト肉です。
美しいサシが入った見た目に心躍る。
これを煮立ったタレに漬けては焼いてを数回。
肉にタレとバター、ニンニクの味が染み込み、とてもそそる味わいに。
細かく切ってご飯に乗せて、卓上の烏龍茶でひつまぶし風に。
烏龍茶がとても合ってびっくり。
まぜそば
〆はまぜそばです。
油そばに近い感じで、韓国海苔にネギ、スパイスでとてもジャンクな味わい。
この後、デザートにピノを食べて宴の終了です。
店内に貼られていたポスター。
今回貰った会員カードと父ちゃんシールw
会員カードを集めていくと、会員グレードが上がるそうで。
(今のところ4〜5枚なので、まだ青二才)
ついでに、
翌月7月にも本能苑、酔飯苑に続く"苑"系、飯旨苑にも行ってきました。
＊読みは"ハンマエン"
写真&動画OKなのですが、毎回内容が変わる関係で、料理やメニューのSNS投稿はNGだったので、この1枚だけ載せてみました。
ホルモンをメインに色々な部位を楽しめて、激ウマな特製グリーンカレーも堪能した肉会でした。
来週も飯旨苑の予約が取れたので、今度はどんな体験が出来るか楽しみ。
以上、夏の肉記事第一弾でした。
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