少し月日を遡って、今年の6月。
"ラーメンどんぶり展"なる、ラー好き垂涎の展示会が開催されました。
＊開催期間：25/3/7〜6/15(終了済)
当然、足を運んだ私。
そんなラーメンと丼の美しき風景を送ります。
◆21_21 DESIGN SIGHT◆
ラーメンどんぶり展
＊入場料¥1,600
舞台は六本木の21_21 DESIGN SIGHT。
＊読みは"トゥーワン・トゥーワン・デザインサイト"
平成19年(2007)、三宅一生(イッセイミヤケ)が創立したデザインミュージアムです。
英語で"20/20 vision"が"正常な視力"を意味する事に因み、それを超える視野を持つという想いを名称に込めたそうです。
ラーメンにまつわる漫画のひとコマ集。
Ramen is...？と、"あなたにとってのラーメンとは？"を問いかけてきます。
中国からその原型が伝わり、戦後の屋台文化を象徴したラーメン。
大衆食として普及した昭和期、変化と発掘が進んだ平成期、そして、世界へ広がり、ミシュランの星を獲得するお店も出現し、ひとつの料理としての地位を確立した昨今。
私にとってのラーメンは…
"一杯の丼の中のフルコース"であり、造り手の想いと技が込められた、無限の魅力と可能性を秘める丼の中の美味しい小宇宙。
歴史や消費量についてのコーナー。
山形&新潟、隣り合わせの2県がTOP2です。
日本のミシュランガイド記載ラーメン店は34店。
アメリカにも8店あるのですね。
それでは、
魅惑の丼世界へ足を踏み入れます。
山岸一雄記念
大勝軒を世に広めた"ラーメンの神様"、故・山岸一雄の喜寿とラーメン人生60周年の祝賀会に合わせて制作された丼が出迎えてくれます。
つけ麺文化があるのも山岸さんのお陰。
様々なラーメン丼が並ぶ展示室。
北海道のすみれ(純蓮)に蜂屋に味楽、日本最古級の來々軒、九州のふくちゃんラーメン…ラー博が発掘した銘店の数々。
ラー博出店を足がかりに全国区となったすみれですが、一族から出店を反対され、"純蓮"の屋号を使わせてもらえず、平仮名の"すみれ"で出店する事となったのは、ラー好きの間では有名な話。
多くの地方の名店を全国区にしたラー博も昨年、30周年を迎えました。
ラー博と共に歩んだ我が人生、これからも。
くじら軒、支那そばや、中村屋。
90年代にラーメンブームを巻き起こした神奈川三英傑の丼たち。
くじら軒にハマり、よく通ったものです。
佐野さん亡き後も、ご家族が支那そばやを存続させて、その弟子や志を継ぐ者たちが、数々の銘店を生み続けています。
アメリカに行ってしまった中村さん…またいつか神奈川に帰ってきて欲しい。
世界初のミシュランの星獲得ラーメン店となった、Japanese Soba Noodles 蔦。
若き天才オーナーが急逝した後も、その志を受け継ぐ匠たちが店を存続させています。
私も会員制の通称、夜蔦に毎月通って、その珠玉の一杯を頂いています。
奥のメイン会場へ進みます。
40人のデザイナーによる創作丼のコーナーです。
(左上・下)粟辻美早、アラン・チャン
(右)一乗ひかる
ラーメンにまつわる文字を刻んだり、織部インスパイヤの翡翠カラーリングやポップな作品たち。
丼が乗る台が自動回転していて、角度による見え方の違いも楽しめます。
糸井重里
TVでもお馴染み、糸井重里の作品。
素数と円周率が刻まれた無限を感じる丼。
(左)片桐仁
(右上・下)佐々木俊、佐藤卓
お笑いグループ"ラーメンズ"の元メンバー片桐仁の丼は自画像デフォルメ？なインパクト。
賑やかな覆面柄もあれば、正統派丼も。
空の状態とラーメンが入った状態で見え方やイメージが変わるのも面白い。
丼の底のデザインも大切ですね。
ジョナサン・バーンブルック
2000年代のデヴィッド・ボウイのアルバムジャケットのデザインを手掛けたJ・バーンブルック。
"全ては星の破片からできている"というテーマの下、ラーメンを食する事で物質がエネルギーに変換されるイメージを、星を表す円で表現。
丼の縁には星の組成を成す元素。
難解…
(左上・下)佐野研二郎、鈴木文女
(右上・下)渋谷克彦、塩川いづみ
金継ぎに着想を得た水玉柄や、イタリアに想いを馳せた柄など、カラフルな丼。
資生堂宣伝部で活躍した渋谷克彦の丼には、ラーメンを食べ終えた子供の顔が映っています。
干支が描かれた丼は年越しラーメンに合う？
田名網敬一
昨年逝去されたポップアートの先駆者、田名網敬一の作品は、食べているラーメンに天井から蜘蛛が落ちてきたという、学生時代のトラウマが元になったデザイン。
以来、ラーメンが食べられなくなったとか。
そんな悪夢な体験を見事にポップアートとして表現しています。
竹中直人
竹中直人らしい？派手でカオスな柄。
(左上・下)土井善晴、髙田唯
(右上・下)束芋、永井一正
日月国民麺鉢と題された輝く太陽と月の丼や、金色の涅槃像が描かれた丼。
麺と具が絡み合う男女と重なる丼、可愛い麒麟と鳳凰のデザインの丼。
造り手それぞれの着眼点が面白い。
細川護煕
肥後細川家18代当主で、元内閣総理大臣の細川護煕の作品はまるで襖絵に描かれた水墨画。
皆川明
一杯の丼に詰められている具材の色彩を、丼の中に散りばめたというデザイン。
食べ進めると、渦巻く色彩に吸い込まれる？
展示コーナーは屋台をイメージした造り。
前衛的デザインな屋台も。
(左上・下)仲條正義、深澤直人
(右)ヒグチユウコ
資生堂宣伝部を皮切りに、日本有数のグラフィックデザイナーとなった仲條正義の丼はシンプルながら、エッヂの効いたデザイン。
具材が描かれた丼には具無しラーメン。
猫デザインで人気のヒグチユウコの丼には、完食完飲しないと出会えない猫。
ラーメンが入り、デザインが完成する丼たち。
LiSA
歌手らしいポップ&キュートなデザイン。
丼の底には"今日もいい日だった"の文字。
全ては載せられませんでしたが、どの丼も個性豊かで、この丼でラーメンを食べたら？などと想像を掻き立てられて、とても楽しい展示でした。
奥には、織部などの伝統工芸による丼が展示されていました。
食器も丼も料理の要素のひとつ。
これから一層、丼に注目したいものです。
以上、
素晴らしきラーメン丼の風景でした。