今年も残すところ1週間。
まとめ記事の始まり。
(ラーメン・美食・風景、各前後編全6話)
まずは、ラーメンから。
先日の記事の通り、健康管理最優先な生活になった我が身ですが、ラーメンの杯数制限や食べ方を変えて、今後も慎ましくラー活します。
では、
本年のラーメンまとめ前編。
＜1月＞
すごい煮干しラーメン 野毛すし釣りきん@横浜市桜木町
すごい煮干しラーメン塩 赤酢握り5貫セット
都内の煮干しラーメンの雄、「凪」と寿司屋や海鮮居酒屋を展開する「釣り金」のコラボ店。
寿司も板前による本格的なもの。
そして、
ハマの代名詞、家系。
とらきち家@横浜市東白楽
ラーメン(のり・きくらげ・うずら玉子)
元本家直系の「王道家」の姉妹店。
都内に蔓延する偽物とは違う、ホンモノ家系。
八ちゃんラーメン@新横浜ラーメン博物館
博多モツ八ラーメン(ラー博倶楽部会員限定)
我が離れダイニング、ラー博。
博多薬院の銘店の限定ラーメン。
特濃豚骨スープにホルモンがどっさり。
五ノ神製作所@新宿区新宿三丁目
特製海老つけ麺
鬼才、渡辺寿庵さんの元で修行し独立。
都内屈指のつけ麺屋となった五ノ神。
海老以上に海老な濃厚つけ汁が堪らない。
天神そば@岡山県岡山
天神そば
新年岡山漫遊、レジェンド店での一杯。
豚骨清湯スープが染み入ります。
楢製麺@渋谷区代々木
特製塩
新宿の人気うどん店「慎」が手掛けるお店。
出汁の旨味で頂く素麺風の神々しい一杯。
＜2月＞
味楽@新横浜ラーメン博物館
輝愛味噌ラーメン
利尻島の銘店が手掛ける本気の味噌ラーメン。
スパイシーな味わい舌鼓。
満来@新宿区西新宿
チャーシューざる(バター)
これぞ東京の老舗の味。
濃ゆい醤油つけ汁にバターは禁断の味。
＜3月＞
風雲児@渋谷区代々木
得製ラーメン
都内屈指の人気つけ麺屋。
個人的にはラーメンの方が好み。
この濃厚鶏白湯は唯一無二の味。
我武者羅@渋谷区代々木
背脂生姜醤油ラーメン
＊閉店済
都内に数店展開中の新潟ラーメン店。
生姜と背脂が絶妙なハーモニー。
焼きあご塩らー麺 たかはし@神奈川県アトレ川崎
得製焼きあご塩らー麺
新潟のあご出汁を首都圏に広めた人気店。
＊"あご"は飛魚の事
香ばしいあご出汁が効いてます。
南京千両@福岡県南久留米
ラーメン
春の福岡漫遊での一杯。
豚骨ラーメン発祥のお店です。
じわりまったりな豚骨スープが滋味深い。
＜4月＞
麺屋翔 みそ処@新宿区西新宿
特製みそ坦々麺
西新宿時代に通いまくった「麺屋 翔」の味噌ブランド店。
お別れの挨拶もせず、西新宿から本厚木に異動して6年…異動で南新宿に舞い戻りお店に伺うと、店長が私を覚えていてくれて、嬉しい反面、少し申し訳ない気持ち。
店長渾身の味噌ラーメンは、絶妙なスパイスが効いた逸品
渡なべ@新宿区高田馬場
20周年記念ラーメン
ラーメン店のプロデュースも手掛ける鬼才、渡辺寿庵さんの居城。
20周年記念の一杯は濃厚、且つ洗練された究極の魚介豚骨。
支那そばや本店@横浜市戸塚
梅山豚チャーシューらぁ麺
味も見た目も芸術的な至高の一杯。
ラーメン界の国宝なり。
台湾ケンさん豊田市駅前本店@愛知県豊田
台湾メン
愛知漫遊にてご当地ラーメン。
所謂、愛知の台湾系。
＜5月＞
麺屋翔 みなと@新宿区西新宿
真鯛味玉醤油らーめん
「みそ処」と並ぶ「麺屋 翔」の別ブランド店。
最後の一滴まで鯛の味を堪能出来ます。
この凝縮された上質な味わいは「翔」にしか出せないもの。
麺屋翔本店@新宿区西新宿
軍鶏特製塩ラーメン
そして、翔グループの総本山。
凝縮された鶏の円やかな旨味に病みつき。
鶏の可能性を最大限に引き出しています。
町田家@新宿区新宿三丁目
ラーメン
新宿で家系ならここ。
(本店は屋号通り、町田)
さっぱりながらコク深い豚骨が最高。
維新商店@横浜市横浜
特中華そば
醤油をグッと感じる一杯。
日本人の琴線に触れる味わい。
田中そば店@港区西新橋
肉そば
都内で食べる喜多方系ならここ。
懐かし風味の醤油ラーメンが背脂でこってり味変。
＜6月＞
風来居@新宿区西新宿
とろ肉しょうゆらーめん
激戦区西新宿に君臨する旭川系ラーメン店。
修行元の「山頭火」譲りのチャーシューが絶品。
il drago@渋谷区神宮前
鴨出汁ラーメン
青山のイタリアン・ダイニングが生み出した鴨ラーメン。
鴨の旨味がじんわり沁みます。
星印@横浜市反町
特製自家製ラー油と和風出汁のピリ辛醤油つけそば
「支那そばやラー博店」の元店長のお店。
矢沢永吉ファンの店長の趣味で、店内はBGMもレイアウトもYAZAWA一色。
限定モノも佐野イズム満載の拘りの逸品。
退店時、店内の故佐野実さんのポスターに必ず一礼です。
麺や麦ゑ紋@新宿区西新宿
チャーシュー合い盛りつけ麺
首都圏を席巻する「はやし田」の系列店。
濃ゆい醤油スープに風味豊かな麺が合う。
以上、上半期編25杯でした。
明日は下半期編です。
続く。
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