寒い夜は…
「麺処 hachi」さんで、
チーズトッピングで。
ついでにライスも。
(ここ、ライスも玄米が入っていて好み)
昨今、具や量や辛味とかを過剰に増して、他との差別化や独自性をアピールするお店も少なくないけれど、このお店は見せかけや小細工ではなくて、本当に美味しい「料理」で勝負しようとしている…。
限定こってりカレーラーメン。
チーズトッピングで。
ついでにライスも。
(ここ、ライスも玄米が入っていて好み)
昨今、具や量や辛味とかを過剰に増して、他との差別化や独自性をアピールするお店も少なくないけれど、このお店は見せかけや小細工ではなくて、本当に美味しい「料理」で勝負しようとしている…。
(と、私は感じます)
ラーメンという枠に収まらない独自性や斬新さを全面に出しながらも、奇をてらうまではいかず、上手く(＆美味く)まとめるバランス感とセンスの良さがこのお店を孤高の存在にしている気がします。
この限定のカレーラーメンも味わいは濃厚ながらも、無駄な脂っぽさやドロドロ感は無くて、サラッといけます。スープは程よいスパイス感と野菜の甘みの調和が秀逸。
具は小さく刻まれた鶏肉やジャガイモなどの野菜類。
褒めたい点は多々ありますが、個人的には脇役の刻みタマネギの絶妙な使い方が気に入っています。
謙虚な量ながらも、シャキシャキした食感が全体のバランスを崩さない程度に存在感をアピールして、とても良いアクセントになってます。
この限定のカレーラーメンも味わいは濃厚ながらも、無駄な脂っぽさやドロドロ感は無くて、サラッといけます。スープは程よいスパイス感と野菜の甘みの調和が秀逸。
具は小さく刻まれた鶏肉やジャガイモなどの野菜類。
褒めたい点は多々ありますが、個人的には脇役の刻みタマネギの絶妙な使い方が気に入っています。
謙虚な量ながらも、シャキシャキした食感が全体のバランスを崩さない程度に存在感をアピールして、とても良いアクセントになってます。
このバランス感というか、細かいところへも向けられているセンスみたいなものが、このお店の大好きなところ。
食材を知り、大切にしているからこそなのでしょうね。
分かりやすい味が好みの方は何と無くインパクトが薄いと感じるかもですが、単なるラーメンではなく、ラーメンという形をとった「麺料理」と考えてくれれば、また味わいも変わるのではないかなと。
メニューも日々進化しているようですし、ますます今後が楽しみです。
ただ、西新宿って柄の店では無いような気はしないでもない…
食材を知り、大切にしているからこそなのでしょうね。
分かりやすい味が好みの方は何と無くインパクトが薄いと感じるかもですが、単なるラーメンではなく、ラーメンという形をとった「麺料理」と考えてくれれば、また味わいも変わるのではないかなと。
メニューも日々進化しているようですし、ますます今後が楽しみです。
ただ、西新宿って柄の店では無いような気はしないでもない…