牛もも肉は、脂質控えめでも、ちょっと固い。
牛肉特有のにおいも少し気になる。
そんなときは、「ヨーグルト」の出番です
漬け込むことで、しっとり感が出るし、におい消し効果も発揮してくれます。
夫もあっという間に完食した「大根と牛肉のこくウマ煮」は、冷めても美味しいので、お弁当おかずにもおすすめです
調理時間：約25分
（漬け込み時間15分含める）
1人当たりの目安
エネルギー:246kcal
たんぱく質:16.9g
脂質:15.4g
食塩相当量:2g
※これは私が計算した結果なので、「おおよそ」として参考にしていただけると幸いです。
昨日のブログ記事
たくさんの方に読んでいただき、
ありがとうございます
徳用パックで安いし、ラクができるなんて…
もう、やめられませんね
ちなみに、
今回のレシピ
「大根と牛肉のこくウマ煮」でも使っています
冷凍だとべちゃっとしがちだけど、
一工夫して冷蔵保存しておくと、
フレッシュ感もあるのでトッピングに使いやすいですね♪
大根と牛肉のこくウマ煮
今回のレシピ「大根と牛肉のこくウマ煮」
エネルギー:246kcal
たんぱく質:16.9g
脂質:15.4g
食塩相当量:2g
※これは私が計算した結果なので、「おおよそ」として参考にしていただけると幸いです。
今のところ、
定番しょうゆを使っているんだけど、
「減塩しょうゆにかえてみようかな。」と思ってます。
その方が、もう少し作りやすさが増すかな…なんて。
大さじ1入れただけで、塩分グッとあがるから、ドキッとします
いろいろとかえていきたいんだけど、近所のスーパーに減塩タイプがあまりないので、こちらのセットで試してみようっと。
なかなか脂質・塩分控えめなレシピって、難しいね
計算して気づくことばかりです。
材料と作り方
材料：2人分
牛もも切り落とし肉…150g
無脂肪ヨーグルト…大さじ2
大根…1/5本（200g）
にんにく…1かけ
ごま油…小さじ1
だし汁…200ml
A しょうゆ…大さじ1
A オイスターソース…大さじ1/2
A はちみつ…小さじ2
トッピング用
刻みネギ…小さじ1
作り方
1.牛肉は食べやすい大きさに切る。ポリ袋に牛肉・ヨーグルトを入れてもみ込み、15分置く。大根は5ミリ厚の半月切りにする。にんにくは薄く切る。
牛肉の独特なにおいがあるのと、
赤身なので硬さも気になる
そこで出番は、ヨーグルト
15分ほど漬けてから作っていますが、
できれば1時間以上おいた方が、より柔らかくなります。
2.フライパンにごま油・にんにくを熱し、香りが立ってきたら、牛肉・大根を加えて中火で3分ほど炒める。
3.だし汁・Aを加えてひと煮立ちさせ、弱めの中火で5分煮る。
器に盛り付け、刻みネギをトッピングして、できあがりです。
それにしても大根が高くないですか？！
買うのに躊躇していたら、近所の無人スタンドで100円
三つ叉になってる大根だけど、そんなの気にしない
「このサイズで100円なんて嬉しすぎる」と大喜びで買いました。
今年は暑かったし、冬野菜のスタートが遅れがちかもしれませんね。
オイスターソースを加えると、
コクが出て美味しさが増します。
煮物にちょい足し、おすすめですよ。
ぜひお試しくださいね。
合わせるおかずにいかがですか
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