寒い時期になると絶対行ってみようと思っていたお店があります。それは、ジビエを提供してくれるアットホームな居酒屋。
こんばんわ！べんきちどんぶりです。
最近では、ジビエ料理の認知度も高まり専門店が増えましたね！ある夏の日、一軒のお店の前を通り無性に気になっていました。だって、店先に散弾銃が飾られた自販機があるんですよ！(笑)。
寒い季節になり遂に初訪問！おじゃましたのは大阪の地下鉄、近鉄日本橋駅から徒歩2〜3分の場所にありますジビエ料理専門店。
山小屋酒場ケモノ
店名から既に攻めの姿勢ですね！ケモノと呼ばれているジビエを堪能したいと思います。
本州鹿のタタキ 1200円
栄えあるジビエトップバッターは本州鹿です。生姜を添えていただきました。ほとんど、臭みも無く淡白な赤身ですね！想像以上に柔らかくてびっくりしました。
KEMONOポテトサラダ 500円
ポテトサラダに猪だったか鹿だったかは忘れましたがジビエの肉が混ぜ込まれています。
食べてみると普通のポテトサラダですが若干、独特の香りを放っていて好き嫌いは分かれそう。
おまかせ焼肉盛り合わせ 1人前3500円
＊写真は3人前です。
この日の盛り合わせは以下の通り。
・猪モモ
・猪トロ
・猪肩ロース
・鹿モモ
・鹿タン
・鹿ロース
・地鶏モモ
店員さんの説明を聞きレアで食べるものしっかり焼くものを分けながら焼いていきます。
うんまぁ〜！！猪のロースやトロは柔らかく臭みも無くてジビエだということを忘れそうです。
鹿は赤身の部分が多くて淡白であっさりとした味わい。赤身好きのべんきちにはもってこいのお肉です。
しし丼 700円
ご飯よりお肉の方が多いんじゃないかと思うくらいたっぷりと猪肉が入っています。
濃いめに甘辛く味付けされ、仕上げに一味唐辛子とネギが添えられ絶妙なアクセントに！ケモノ臭はなくとても美味しいです。
物足りなさを感じたのでジビエらしいジビエのメニューをオーダー。
おススメ！
滋賀県産ツキノワ熊ロース 3500円
メニューにも赤い太字でおススメと書いているのでよっぽどおススメなんでしょう！(笑)。
それにしても滋賀県産って滋賀県にツキノワ熊がいるなんてビックリです。
お肉はかなり薄くスライスされていてロースですが綺麗な赤身ですね。
直ぐに火が通るのでレアでいただくのがベストだそうですよ。軽く炙りながら薄茶色に変色したらいざ、お口の中へ！少し独特の香りはするものの淡白な味わいで美味しい〜〜。
この薄さで3500円もするんだからかなり貴重なお肉なんですね！(笑)でも、熊肉を食らってようやくジビエ感を体感しました。
猪しゃぶポン酢 1000円
ポン酢ともやしともに猪の細切れのようなお肉が入っていました。ポン酢の酸味ともやしのシャキシャキとした食感そして、お肉の旨味が見事にマッチ！こちらもあっさりとした味わいで美味しかったです。
ご馳走さまでした！正直、ディープなジビエを想像していましたが意外と正統派でしっかり料理として味わえるジビエでした。面白美味しくよいお店でしたね。
今日もお読みくださいましてありがとうございました。
山小屋酒場ケモノ
■住所/大阪市中央区千日前1-6-6
明日香ビル1F
■TEL/050-5595-1725
■定休日/水曜
■営業時間/17:00〜24:00(L.O)
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