今日は
はがゆう 手打ちラーメンの会！ でした。
薪ストーブで
三日間
豚骨で
スープを取ります。
白濁した、豚骨スープ！！
麺も、もちろん手打ちです。
中力粉 ５００g
塩 ５g
重曹 ５g
水 ２２０〜２４０g
重曹を入れることで
中華麺になります
（カンスイの代わり）
チャーシューは
ガスバーナーで
炙る！
炙りチャーシューの
出来上がり〜〜
トマトサラダ
味玉
手作りラー油を用意し
豚骨ラーメン！
（醤油味）
とにかく
めちゃくちゃ
美味しすぎる〜〜！！！
めっちゃ濃厚でなめらかな豚骨スープができました。
三日間 煮込んでよかった。。。
（といっても、
薪ストーブに全部お任せだったけど。。。）
一杯目は豚骨ラーメン
二杯目は、豆乳つけ麺
最後にまた豚骨ラーメン
おかわりし放題の
ラーメンの会。
とにかく、食べている間は
「美味しい！！！」
「美味しすぎる！！」
「美味しい〜」
「美味しすぎる〜」
の繰り返しで、
全然会話が弾まない。。（笑）
いくらでも食べられる！
こんなラーメン屋があったら
毎日通う！
ラーメン屋さん開いてほしい！
という出来栄えでした。
【今日の内容】
ラーメンの麺の作り方
豚骨でスープを取る方法
味玉と炙りチャーシューの作り方
トマトサラダのレシピ
でした！
おまけ
簡単レシピ トマトサラダ
トマト できれば皮をむいて一口大に切る
塩 酢 ごま油をあえ、鰹節をふりかける。
つけ麺のトッピングや
おつまみにしても美味しい。
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