［Bon appétit ボナペティ！］
ステーキ用 の 肉は 厚さ2センチは欲しい！
日本は薄切り肉が多いけど、
フランスは肉は塊肉がほとんどで
「すっごくすっごく 薄く切ってね！」
って頼んでも
厚さ1センチもある！
家でまたそぎ切りにした！ って
友達が怒ってた(笑)
生ハムは薄く切れるのにね。
「肉を薄く」っていう概念が
フランス人にはないんだと思う。
私はフランスで塊肉のおいしさに目覚め
逆に 日本の肉が薄くて
料理しにくい。。。
というわけで
ステーキ肉は もっぱら コストコで仕入れます。
「赤身肉」のおいしさも
フランスで知りました。
「ステーキ」って 日本でいう
「焼き魚」に近いイメージ。
「焼いただけ のさっぱりメニュー」なんです。チは欲しい！
日本は薄切り肉が多いけど、
フランスは肉は塊肉がほとんどでした
フランスで知り合った
日本人の友達は
「すっごくすっごく 薄く切ってね！」
って頼んでも
厚さ1センチもある！
家でまたそぎ切りにした！ って
怒ってた(笑)
フランス人、
生ハムは薄く切れるのにね。
(ただし
ハム屋と肉屋は 全く違う店)
「肉を薄く」っていう概念が
フランス人にはないんだと思う。
私はフランスで塊肉のおいしさに目覚め
逆に 日本の肉が薄くて
料理しにくい。。。
というわけで
ステーキ肉は もっぱら コストコで仕入れます。
「赤身肉」のおいしさも
フランスで知りました。
「ステーキ」って 日本でいう
「焼き魚」に近いイメージ。
「焼いただけ のさっぱりメニュー」なんです。
サシ(脂身)が多い和牛とは
全く違う食べ物だし
全く違う食べ方
なのです。