昨日、とあるグループで
お料理の話ししていたら
海外での日本食を再現する場合
工夫している食材の話をしてて
お料理のプロに
褒められた💗
乾燥牛蒡
乾燥蒟蒻
この2点なのですが
我が家の日本食では
欠かせない!
乾燥牛蒡は
豚汁や鶏牛蒡の炊き込みご飯
乾燥蒟蒻は
白滝代わりに肉豆腐等
煮物系へ投入
シンガポールは有り難いことに
日本食は手に入りやすい
ドンキも出来て比較的に
手軽にお値段抑えめですが
やっぱり日本同様にはいかない
乾燥なので常備ストック可能
いつでも必要なだけ使えるし
保存も、そしてお財布に優しい👍
なので便利シンガポールですが
未だに前任国ので経験から
乾燥食材の利用は続けてます
前任国は日本食が選択肢も少なく
お値段も3倍位
日本からの航空便も必ずと行っていいほど
勾留されて税金払って引き取り
そして常夏ゆえの
食材保存も悩ましい
何だかんだあったけど
あの時の不自由さが
工夫を生んで
知恵となり
今に活きている
もちろん風味や食感は
違います
細かいことは気にしない
もし次に食材確保に困難な国になったら、、
今がシンガポールなので
確実に不便になると思うけど
凹むけどなんとかなるね
そして便利なシンガポールから
作りはじめた納豆!
なぜ今でやらなかったと後悔したほど
スリランカでも出来たのにね!
まあ、シンガポールの物価高ゆえの
結果です
↓過去記事
↓過去記事でも詳しくあり！
