ここ数日間、もう夏になったかのように暑かったので、お客様のお迎えも“暑いですねー－！”のご挨拶になっていましたが、今日は雨が降ったおかげでちょっと過ごしやすい一日になりましたね

 

ここ数日のお天気で、Enak gardenのハーブたちのお花が一気に咲き出しました

線香花火のような黄色の花を咲かせてくれているのは、フェンネル

フェンエルは、根っこから花まで全部食べれるハーブです。

根っこや茎の太い部分は、スープに

茎や葉っぱは、サラダやピクルスに入れても美味しいです

葉や花は、サラダやマリネ

 

特に魚との相性が良いので、カルパッチョやムニエルなどの魚料理にもオススメ

魚の毒消しや臭い消しの役割もしてくれます

先日、ご近所の漁師さんからたくさんのレンコ鯛を頂いたので、白身魚のフライにする時の溶き卵に、刻んだフェンネルを混ぜてみたら、良い香りのフライが出来上がりました

魚フライにかけるタルタルソースにも、刻んだフェンエルの葉や花を入れると香りが爽やかになって美味しいです

 

↑一番大きく育ったフェンネルちゃん

お声かけて下さったお客様にはお持ち帰り頂いていますので、お好きな方はご遠慮なくお声かけて下さいね

ご希望の方は、苗でのお渡しも出来ます

 

フェンネルは、利尿作用や発汗作用もあるのでむくみやすい方に、

また眼精疲労や胃腸不快感の緩和にもオススメのハーブですが、子宮を刺激する作用があるので、妊婦さんはご注意下さい。

 

次はコリアンダーの花

小さくかわいい花から想像出来ないような香りが特徴のハーブです。

一般的には、パクチーと呼ばれています

とても個性的で情熱的な香りのハーブなので、こちらは好き嫌いがはっきりと分かれるハーブですね

こちらもフェンネル同様に、根っこから茎や葉っぱ、花、種まで食べられます

種のコリアンダーシードは、よくカレーにも使われているスパイスの一つです

消化促進もあり、お腹の不調の改善にも

またデトックス作用もあるので代謝があまり･･･という方にもオススメのハーブ

こちらも、昨年のこぼれ種からあちこちから苗が育ってきてくれているので、ご入用の方はお声かけ下さい

 

かわいいピンクの花はゼラニウム

もちろんエディブルフラワーとして、お料理にもデザートにも使えます

ゼラニウムには、血行促進やリンパの流れを良くしてくれる作用に、むくみや冷え性の緩和にもサポートしてくれるので、サロンでは、お客様のハーバルフットバスで大活躍してくれているハーブの一つです

 

Enak gardenには、他にもいろいろなハーブたちの花が咲いてきてきますので、お好きな方はぜひお庭も探検してみて下さいね

お好きな方は裏庭にも行かれますので、お声かけて下さればご案内します

 

コモンセージの花の紫色も美しい

 

本日もありがとうございました

 

福岡県宗像市　
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