管理栄養士コーゲヨーコの 「バランス喰楽部」 -2ページ目
今日の私弁当
麦入りご飯
カレー
盛り合わせサラダ
シャインマスカット
昨日
カレーを作りました。
すごく美味しかったのですが
少し残りました。
それを
私用のお弁当と
夫
のお昼ご飯用に
小分けに容器に入れて
冷蔵庫へ。
今日の私弁当は
冷蔵です。
職場に着いたら
職場の冷蔵庫に
入れます。
カレーって
そのまま常温保存したら
食中毒になる可能性が
あります。
原因となる
ウェルシュ菌は
酸素不足で発生しやすく
12℃～50℃で菌が増殖しやすいのと
再加熱するときは
しっかり加熱（よく混ぜて）
することが大事です。
作りすぎないことですね・・・
でもついつい
作りすぎてしまいます。
夫の昼ご飯
このまま
冷蔵庫に入れてます。
この１０月で
さらに
食材費が高騰しましたが・・・
一番今回目立つのは
油ですかね・・・。
業務用の
サラダ油一斗缶
めっちゃ値上がりしましたから・・・。
つい１０年くらい前の
４倍くらいになったのではないかしら？
先日
学校給食
（とにく無償化しているところ）
の給食のおかずが足りないと
テレビでやっているのをみましたが
そうだろうな・・・って
思います。
食材費が上がっても
値上げはなかなかできないからですね。
１食３０円値上げしたとしても
調味料も上がってますし・・・
卵１個のお値段が
３０円超えたりしてますから・・・
（知らない人多いんですけど）
私も日々
頭を悩ませてます。
話は変わりますが
昨日
VIVANTのTVerで
「VIVANT V-log＃20」
という
番組の裏側の番組があって
それを見ていたら
VIVANTの番組スタッフを支える食事
というのをやってまして・・・
あ～、私も参加したい
って思いました。
昨日、私仕事だったのですが
１人で１００人くらいの食事は
作れます。
大変だけど
疲れるけれど
終わった後の達成感は
あるし、
いい思い出になるなあ～って。
やっぱり
喜んで食べてくれる人の顔を
みるのは
嬉しいですね。
さ～、今日も
仕事頑張ります。
今日のおめざジュース
ファーム和さんのトマト
パプリカ、一戸さんの人参、みかん
アマニ油
今日のお弁当
栗ご飯
サバの塩焼き、すだち
ナスと豚肉の煮物
つるむらさきのごまあえ
シャインマスカット
昨日
お義父さんが来られて
栗と
さつまいも
有難いです。
昨日は
夫と朝早く
隣の市の
山登りに行きました。
登山入り口
９月２５日に
クマが出没したらしい・・・こわっ
この看板みて
登山をやめる人も
いました。
家族連れも
昨日はいなかったな・・・
そりゃそうだ。
音楽をかけながら
ダム経由
岩場の崖を登るのが
楽しい。
ここを通るの、マダニが心配。
頂上からみた瀬戸内海
頂上近くで
私たちが来た道を
逆歩するという
７０～８０歳くらいの
２人の高齢女性
話しかけられたのですが
私たちが登ってきた
あの岩山を
降りるという・・・
「毎週来てるから
大丈夫、
クマもみてないから
大丈夫、
鈴も笛も持っているから
大丈夫」
とのことでしたが
大丈夫でしょうか？
昨日は
色んな人に
話しかけられた
登山でした。
疲れました。
高野豆腐の唐揚げと
ミノの天ぷら
あんまり
揚げ物をしないのですが
高野豆腐は
下味をつけて
唐揚げにすると
美味しいです。
ホワイトソックスの試合を見ながら
お昼ご飯を
（残り物の煮物やあえものなどと）
食べた後
疲れて昼寝をしてしまいました。
そのあとに
車の洗車したりして
よく働きました。
今日は
朝早く仕事です。
ドジャースファンなのに
家でゆっくり
観戦できないのが
残念です。
今日のお味噌汁
豆腐ともずくのお味噌汁
今日のおめざジュース
ファーム和さんのトマト
一戸さんの人参、みかん、パプリカ
アマニ油
今日は
朝から
久しぶりに
夫と山登りしてきます。
昨日は
庭の手入れを少し。
ここのところ
気温が下がってきた途端
恐ろしく伸びていた
バラ
２M以上
１週間くらいで伸びてる？
そんなことって
あります？
バッサリ切りました。
だけど
酔芙蓉が・・・
私、前に枝をバッサリ切ったのに
すぐ復活して
ジャングルのようになってた。
多分根も張ってるんだろうな・・・。
花が終わってからにするか・・・
バッサリいこうと思ってます。
とにかく
ちょっとの時間で
バラの棘の逆襲にあい、
蚊の攻撃にやられました。
今庭は
今年もたくさん咲きそうな
キンモクセイ
レモン（１１個くらい）
夏みかん（１０個くらい）
かなり大きくなっていますが
いつ収穫するんだろう？
夏みかんなのに冬？？？
とりあえず、
経過を見ている状況です。
そして
まごまご
来週で２歳１０か月
かなり自己主張が強くなってきました。
自分のテントで
難しい本を読んでみたり。
ぬいぐるみではなく、
本物のモルモットと
触れ合ったり。
ママはよく頑張って
色んな所に
連れて行ってるようです。
おちゃらけも
棒を持っての創作ダンス
だけど・・・
何で泣いてるかというと
「バスに乗って錦糸町へ行くう～」
だそうです。
ママは８キロ以上も
歩いて
やっとおうちに帰って
座ってもないのに・・・
おうちに着いてすぐに
次のおでかけを
せがんで泣いているそうです。
ギャン泣き。
でも自分の考えをはっきり
主張してます。
疲れてないのかな？
気が強そう。
うちの娘たちは
そういうところがなかったので・・・
大変だろうけど
成長が楽しみです。
今日の野菜スープ
カボチャと人参のスープ
最近野菜が高くて・・・
困ってます。
今日のおめざジュース
ファーム和さんのトマト
一戸さんの人参、みかん、つるむらさきの茎
アマニ油
おはようございます。
今日の朝食です。
高野豆腐のフレンチトースト
生ハムと野菜のサラダ
オニオンスープ
黒ゴマきな粉ヨーグルト
昨日のブログにも書きましたが
高野豆腐が内臓脂肪を
減らすというので
とりあえず
１日１枚
高野豆腐をしばらく
試してみようかなと。
私は
内臓脂肪より皮下脂肪ですけど
夫の内臓脂肪が
多いので。
早速
高野豆腐は水で戻してから
搾って
卵液
（卵、牛乳、キビ砂糖、塩）
に漬け、
バターを入れた
フライパンで焼いてみました。
メープルシロップ
とバナナとブルーベリーを
トッピング。
さ～お味は？
夫は見た目は
高野豆腐ってわからなかったみたい。
だけど
「高野豆腐」って伝えておかないと
文句を言われそうだったので
食べる前に
伝えました。
すると
「え～～高野豆腐～～」
といったので
言わなきゃよかったかな・・・
とはいえ
全部食べてくれました。
味はよかったけど
高野豆腐には・・・合わないかな
といってました。
私も食べましたが
おいしい・・・とは
いえないけど
食べられないことはないです。
次女には
何も言わず
出してみました。
最後の一口のところで
「それ、高野豆腐だよ」
というと・・・
「ああ～、パンがいまいち
美味しくないなと思ってた」
とのこと。
でも
完食でした。
今日の野菜スープ
オニオンスープ
VIRONのフランスパンチーズ焼きのせ
東京で購入した
VIRONのフランスパン
冷凍していたのですが
味変わらず
美味しかったです。
おいしい、美味しいと食べました。
今日のおめざジュース
ファーム和さんのトマト
一戸さんの人参、みかん、パプリカ
アマニ油
今日のお弁当
発芽酵素玄米、麦入りご飯、梅干し
銀鱈の西京焼き
筑前煮
モロヘイヤのミョウガドレッシング和え
シャインマスカット
筑前煮は
ゴボウ、岩国レンコン、さつまいも、人参、鶏肉、
大根、こんにゃく、しいたけ、枝豆
・・・の他に入っている物
それは
昨日のブログにも書きましたが
昨日放送の
「林修の今知りたいでしょ！」
（テレビ朝日）
で
内臓脂肪の減少に効果が期待できるという
レジスタントタンパク質の多い
高野豆腐
を入れてます。
これを機会に
取り入れていこうと思います。
ダイエットの新常識は
結構ビックリでしたが
科学的根拠のある
情報なので
取り入れていこうと思います。
夫弁当
私弁当
私
家を出るときに
もって行っている飲み物があります。
右の白い水筒は
コーヒーです。
今
箱根の強羅の
COFFEE CAMP
で購入した
コーヒー豆で作ってます。
一番上のコーヒーです。
私も夫も
コロンビアコーヒーが好きなのですが
めっちゃ美味しい。香りも良い！
買って良かったです。
このコーヒーは
職場まで約１時間の
通勤時間
車の中で
赤信号の時に飲みます。
ホッとします。
コーヒーは
大腸がんの予防効果も期待できるらしいので。
黄色い水筒には
ルイボスティーが入ってます。
（半分くらいです）
赤い水筒は
水です。
これは
部活用です。
今日も
運動頑張ります！
今日の野菜スープ
アボカドスープ
安売りのアボカドですが
美味しかったです。
今日のおめざジュース
ファーム和さんのトマト
一戸さんの人参、みかん、パプリカ
アマニ油
今日のお弁当
発芽酵素玄米、梅干し、麦入りごはん、梅ちりめん
スコッチエッグ
キャベツ、人参、サンチュ、ミニトマト
ナポリタン
シャインマスカット
昨日急に
スコッチエッグが食べたくなりました。
ソーメンも少し残っていたので
ソーメンもくっつけて
いがぐり風に？？
夫弁当
私弁当
に少しソースをつけて・・・
持って行きます。
昨日は
カーブスで
計測の日でした。
私先日の旅行で
暴飲暴食をし、
体重が増えているのを
知っていたので
計測がちょっと嫌でした。
「リバウンドしてるから～」
って
宣言してからの
計測です。
体重
ハイ、リバウンド！！
しかし・・・
横線（最初の計測）までは
戻っていなかったのが救いです。
体脂肪
体脂肪、
先月より増えてなくて良かったです。
ウエスト
ウエストも
増えてなかった。
ちなみに
部活始めてから
５センチ減です。
そんな私ですが
今日は
ちょうどいい番組が！
人はなぜ太る？
「体重の新常識」完全マスターSP！
年を取ると
基礎代謝が落ちるのは間違い！
最新研究で太りにくい体のつくり方を学ぶ！
・・・など
知りたいことがたくさん！
「林修の今知りたいでしょ！」
楽しみにしてます。
今日のお味噌汁
さつまいも、玉葱、ワカメ、ネギ
今日のおめざジュース
ファーム和さんのトマト
一戸さんの人参、みかん、つるむらさきの茎
アマニ油
今日の私弁当
発芽酵素玄米
肉じゃが
トマトサラサ
シャインマスカット
久々に
発芽酵素玄米です。
夏の暑いときは
お昼は
ちょっと食欲がなくて
お休みしていましたが
ここのところ
食欲が増してきたので
よく噛んで食べようと思ってます。
肉じゃが
トマトサラサは
ファーム和さんのトマトに
玉ねぎのみじん切り
フレンチソースに
クミン、レモン汁、青唐辛子
が入った感じです。
夫は
夜勤明けなので
朝食＆昼食みたいな
ご飯です。
さて
昨日のブログで
トマトの抗酸化作用の１つ
13-oxo-ODAが
ミドルエイジの脂肪肝や血中中性脂肪改善、
ミドルエイジに効果的
と書きましたが・・・
その話を
夫にしたら・・・
「いやいや・・・
あなたは
もう・・・
ミドルエイジじゃないよ！」
と言われました。
え？
ミドルエイジって
中年って意味だよね・・・
「ミドルエイジは
40～59まで。
シニア！ですな。」
ええええええええええええ
中年っていうのも
抵抗あるなって（おこがましいですが）
思っていたのに
・・・すぐに
調べると
文脈や目的によって
「ミドルエイジ」の定義が
違うらしい・・・
一般的には
４０～６０歳前後
行政では
４０～６４歳までを「中高年」と扱う
企業や求人市場では
３０代後半～５０代半ば
だそうです。
自分で思っているより
ミドルエイジは
下だったんだ～～
ショックでした。
しょうがないけど
現実的に
老化を受け入れて
過ごしていかなければ
ならないんだなと
あらためて思いました。
今日のお味噌汁
豆腐とシイタケとエノキのかきたまお味噌汁
今日のおめざジュース
ファーム和さんのトマト
一戸さんの人参、みかん、つるむらさきの茎
アマニ油
今日のお弁当
三色丼
切り干し大根煮
つるむらさきのごまあえ
かまぼこ、ミニトマト
りんご
夫弁当
私弁当
なんか
私弁当の方が多いように思いますが
夫のお弁当の方が
多く入ってます。
とはいえ
秋だからか
旅行で食べすぎたからか
夕方になると
おなかがすきます・・・。
部活の合間に
捕食が欲しいくらいです。
でも
旅行でお金を
使いすぎたので
節約しなくては・・・
と思い、
食料品の買い物も２０００円以内に
おさえるように
してます。
旅行から
帰りましたが
心配だったのは
シルバーウィークの間、
私の住んでいる山口県は
ずっと晴れだったので
庭の花が
枯れるのではないか・・・と
心配してました。
ただ
晴れていたけど
気温は
朝晩冷え込んだらしいです。
そしたら
裏庭のバラが
めちゃめちゃ伸びていて
４日間で3Mくらい伸びる？
そんなことって
ありますか？？
ずっと暑かったからがまんしてて
すずしくなった途端
一気に伸びたのか？
びっくりしました。
旅行あとに
トマト補充
ファーム和さんの
真っ赤なトマトです。
毎日朝のおめざジュースに
入れているのですが
ジュースにしたトマトには
13-oxo-ODAって？
トマトは
リコピンとかカロテンとか
抗酸化作用の機能性は
知られていますが
また
ジュースにして摂取すると
効果があるとか
ミドルエイジに！
(笑)
期待してます。
人参
送られてきました。
今回は
一戸さんの人参
大事に育てられた
人参です。
今日のお味噌汁
豆腐とエノキのお味噌汁
今日のおめざジュース
ファーム和さんのトマト
一戸さんの人参、みかん
つるむらさきの茎
アマニ油
つるむらさきの茎を入れたら
ジュースが
ねばねばしました。
美味しかったです。
今日の私弁当
おでん
盛り合わせサラダ
ピオーネ
おでん弁当の
中身
昨夜
おでんでした。
（おいしかった）
今日のお弁当は
その残りです。
夫は昔から
２日連続
同じ料理はNG
なのですが
もったいないので
食べてもらいます。
夫は鍋に入れたまま
温めて食べるように。
夫のサラダ
昨日は
おでんを食べながら
ネットフリックスのドラマ
「ダウンタイム」
を最終回まで
見終わりました。
このドラマ、
職場の人が
徹夜してみた
というので
そんなに面白いのか？と
最初、軽い気持ちで
見始めたのですが・・・
衝撃的な内容で・・・
また
豪華俳優たちの
素晴らしい演技に
引き込まれました。
予告動画
今日のおめざジュース
ファーム和さんのトマト
一戸さんの人参、みかん
アマニ油
今日のお弁当
栗ご飯おむすび
厚揚げと練り物の煮物
オクラのお浸し・ミニトマト
今日は
朝早く仕事です。
頑張ってきます。
私弁当
栗は
茨城産で特売でした。
買うの迷ったけど
美味しい栗ご飯が
できたので
良かったです。
朝食は
旅行３日の朝食に食べた
Suke6 Dinerの
アボカドトーストを
真似して作ってみました。
真似して作りましたが
全然違いますね・・・
Suke6 Dinerの方は
パンが一回り小さかったです。
アボカドたっぷりでした。
味は
割と近かったと思います。
ヨーグルトは、
脂肪０に
黒ゴマアーモンドきなこ
と
ハチミツを少し。
今日の野菜スープ
カボチャと人参のスープ
今日のおめざジュース
ファーム和さんのトマト
一戸さんの人参、みかん
アマニ油
