おはようございます
湯種食パンはミニ食パン型で焼きました^^
昨日は丸の内の手作り市で出会った
小さなおうちパン教室mamacafeの竹内絢香です
本年もよろしくお願いします！
早速、2016年の初レッスン開催しました♡
メニューは
・もっちり湯種食パン
・渡り蟹のトマトクリームリングイネ
・グレープフルーツとカブのマリネ
・カプチーノ仕立てのポタージュ
盛り付けも皆さんにやっていただきました^^
このフォルム、とっても可愛いですよね～
ちぎって食べ易いので小さな子供にもお勧めです。
生徒さんからパンの質問が多いので
こちらにも載せておきますね～！
湯種（ゆだね）とは？？
強力粉を90度以上の熱湯でこねて、小麦粉の中のでんぷんを『糊化(こか)』させたもの。
これが、もっちり食感を生む『湯種パンのもと』になります^^
これをパンをこねる際に小さく切って混ぜ込むことで、湯種パン特有のもっちり食感と旨み、甘さが出ます。
さらに、パンの老化も遅いのでずっと美味しい期間が長いのが特徴なんですよ^^
忙しい人こそ、ちょっとひと手間で助かりますね～！
ハンドメイドアクセサリー作家のひとみさんがレッスンに参加して下さいました^^
柔らかい雰囲気が印象的な可愛らしいひとみさん。男だったら惚れてまうやろーという感じです笑
教室にもハンドメイドアクセサリーを置いてますので見てみて下さいね
今日は女性起業家の集まる勉強会に参加してきます
2016年も私らしいレッスンを心掛けて、皆さんを元気にしたいと思います^^
モヤモヤしてる方は、会いに来てください！
竹内絢香
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